吃在东府■肉丝炒茄子
本文插图
食物主料
茄子、肉丝
食物调料
姜丝、青红椒、盐、酱油、花生油、鸡精、淀粉、盐、生抽
制作方法
1、把茄子洗净 ， 切成条状 ， 放入盆中 ， 撒盐腌15分钟 ， 冲洗干净 ， 沥干水分即可 。 （茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮中含有含有维生素 B ， 维生素B和维生素C）
2、将青红辣椒洗净 ， 去籽切成丝备用 。
3、将先准备好的肉丝用淀粉、盐、生抽腌制一会 。
4、锅中倒入适量的油 ， 油热放入姜丝煸炒出香味 ， 在倒入肉丝翻炒 。
5、当肉丝炒好以后 ， 盛出备用 。
6、锅中倒入油 ， 倒入茄子条翻炒 ， 炒至茄子变软 ， 加入酱油和水焖一会 。
7、倒入炒好的肉丝翻炒 ， 放入青红辣椒继续翻炒 。
【吃在东府■肉丝炒茄子】8、出锅前加入适量的盐和鸡精调味炒匀即可出锅 。
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