「美味阿宽」想吃油炸糕在家做，简单几步就上桌，金黄酥脆又软糯，全家爱吃
今天我和大家分享一道小零食油炸糕的做法 ， 吃起来外皮脆脆的 ， 里面香甜又软糯 ， 上桌家人都爱吃！虽然油炸糕人人都会做 ， 只是步骤不同 ， 做出来的油炸糕也就不一样 ， 我家做的油炸糕不鼓包、不塌陷 ， 吃起来非常的有嚼劲 ， 然而有的朋友和我做的恰恰相反 ， 油炸糕吃起来一点都不劲道 ， 如果你也遇到这种情况的话 ， 这是你步骤做错了 ， 做油炸糕 ， 加面粉还是糯米粉？很多人做错 ， 难怪不香不脆 ， 还塌陷！
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这道零食别错过！待客家宴都需要 ， 外酥里糯 ， 不吃可惜了！一般到了年底 ， 大家做的小零食 ， 要么让孩子直接吃 ， 要么就摆在餐桌上 ， 让家人当成一道下酒菜 ， 我个人觉得这道油炸糕还是不错的 ， 因为它的外皮是金黄的 ， 还是圆形的 ， 代表着团团圆圆 ， 寓意还是不错的 ， 而且油炸糕的做法很简单 ， 里面不放各种的添加剂 ， 只要家里有糯米粉、白糖、酵母和豆沙就可以轻松做出来 ， 接下来 ， 我就把油炸糕最详细的做法说一下！
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做油炸糕的时候 ， 大家要掌握2个小技巧 ， 第一和面的时候用糯米粉（里面不能加面粉） ， 加上面粉的话 ， 口感就会发硬 ， 而且还不软糯 。 第二下油锅时 ， 全程开小火慢炸 ， 这样外皮颜色会更加鲜亮 。
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首先准备糯米粉600克、白糖60克、酵母6克搅拌一下 ， 再加上温水380毫升和面 ， 下手揉成一个偏硬面团 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 将面团醒发至2倍大 。 准备适量的豆沙馅 ， 加上点面粉 ， 先搓成长条 ， 然后分成一样大的剂子 ， 再把每个豆沙剂子搓成圆球备用 。
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取出醒好的面团 ， 下手再揉一会 ， 把表面揉光滑了 ， 揪起一块面剂子 ， 先团成圆球 ， 把豆沙馅料放进去包起来 ， 封口处要记得捏紧实了 ， 然后团圆按扁 。 在锅里倒上油 ， 油温大约六成热 ， 转到小火 ， 把生胚放进去炸 ， 炸的过程中要不断翻面 ， 油炸糕全部飘起来 ， 炸的表面发黄 ， 这样就可以出锅了 。
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需要注意的地方：
第一：和面时 ， 要记得把面团揉的偏硬一点 ， 这样做出来的油炸糕不会出现塌陷的情况 。
第二：如果不喜欢吃豆沙馅料的话 ， 可以加上自己爱吃的馅料 ， 这样会更符合家人的胃口 。
第三：下锅炸的时候 ， 全程小火慢炸 ， 如果开大火炸的话 ， 外皮很容易熟 ， 里面却不熟 。
【「美味阿宽」想吃油炸糕在家做，简单几步就上桌，金黄酥脆又软糯，全家爱吃】这就是家庭版油炸糕的做法 ， 你们都学会了吗 ， 其实油炸糕这样做 ， 口感香甜又软糯 ， 上桌一家老小都挺爱吃的！喜欢在家做油炸糕吃的朋友们 ， 掌握以上的两个技巧 ， 这样吃起来外皮脆脆的 ， 还不会出现塌陷的情况 ， 上桌会更加的上档次！
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