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【搜狐新闻】自己动手做桑葚果酱，既美味又有营养


最近一段时间以来 ， 汕头市场上到处都可以见到来自金灶的桑葚 ， 一颗颗乌黑亮丽 ， 非常诱人 ， 而且价格十分低廉 ， 引发了大家强烈的购买欲望 。 自己也为之所动 ， 今天上午在中山公园旁买了一大袋回家后 ， 自己动手做出桑葚果酱 ， 尝一尝 ， 味道真不错 。
桑葚 ， 又名桑椹子、桑枣、乌椹等 ， 是一种药食同源的农产品 。 成熟的果实 ， 营养成分丰富 ， 酸甜适口 ， 与沙棘、悬钩子等一起 ， 被誉为“第三代水果” 。 因为桑葚是春季较早收成上市的水果 ， 一直在市场销售上有较大优势 。
金灶桑葚是潮汕地区的特色农产品 ， 有早生快发、高产稳产、果香味浓郁等特点 。 这个镇32个村种植的桑葚就有1.2万亩 ， 年产量达3万吨 。 往年早春桑葚开始成熟后 ， 国内各地的冷链车会直接到产地装载 ， 也有部分在电商网上平台销售 ， 周边酒厂还会上门收购 ， 销路不成问题 。 今年受疫情影响 ， 物流不畅 ， 加上外地市场萎缩 ， 地方政府想方设法帮扶 ， 桑葚才大量出现在本地市场上 。
【【搜狐新闻】自己动手做桑葚果酱，既美味又有营养】桑树特殊的生长环境 ， 使桑果具有天然生长 ， 无任何污染的特点；桑葚是粤东早春特有的水果 ， 甜甜的 ， 很好吃 ， 但是不耐储存 ， 很难长时间存放 。 这种“民间圣果”每逢大量上市的时候 ， 潮汕人都习惯采购一些回家 ， 自己动手制作滋味诱人的桑葚果酱 。 吃面包或馒头时 ， 可以把果酱涂抹在表面或夹在中间 ， 喝粥时也可以把果酱当佐料 ， 天气炎热时还可以用果酱冲水当饮料喝 。
普通家庭做桑葚果酱 ， 除了桑葚外 ， 仅需要白糖一样 ， 操作起来非常简单 。 先将桑葚清洗干净 ， 沥干水分 ， 去掉蒂；然后将桑葚和白糖混合 ， 一斤桑葚果下150克白糖就可以 ， 让其静置腌制一会儿；接着 ， 将腌制过的桑葚连果汁一并倒入砂锅中 ， 大火烧开 ， 转中火慢慢熬制 ， 煮到浓稠时再改小火以防止沾锅 。 煮到桑葚软烂后 ， 有人凭借着自己的爱好和口感 ， 还会适量加入柠檬汁、麦芽汁或者蜂蜜 。 煮好的果酱放凉就可以装瓶了 。 其实 ， 煮熟成熟的桑葚酱味道已经很酸甜可口 ， 没必要再加柠檬汁 。 如果再加入麦芽汁或者蜂蜜的话 ， 白糖则可以适当减少 。 需要注意的是 ， 做好的果酱要放在冰箱里冷藏 ， 才能保存较长时间 。
潮汕人喜欢吃桑葚果酱 ， 不仅因为口感好 ， 而且营养价值也很高 。 果酱中含有丰富的脂肪酸、苹果酸、蛋白酶、微量铁元素、胡萝卜素和大量花青素等 ， 能加快体内脂肪和蛋白质的分解 ， 提高肠胃消化功能；能促进造血干细胞再生 ， 提高血红细胞的活性；能加快身体内乌发素生成 ， 促进头发再生 ， 等等 。 日常生活中多吃一些桑葚果酱 ， 能增强人体免疫力 ， 让头发保持乌黑顺滑 ， 让皮肤保持红润健康状态 ， 对身体健康、延缓衰老颇有益处 。
【搜狐新闻】自己动手做桑葚果酱，既美味又有营养
本文插图
#桑葚#果酱#白糖
普通家庭做桑葚果酱 ， 除了桑葚外 ， 仅需要白糖一样 ， 操作起来非常简单 。 先将桑葚清洗干净 ， 沥干水分 ， 去掉蒂；然后将桑葚和白糖混合 ， 一斤桑葚果下150克白糖就可以 ， 让其静置腌制一会儿；接着 ， 将腌制过的桑葚连果汁一并倒入砂锅中 ， 大火烧开 ， 转中火慢慢熬制 ， 煮到浓稠时再改小火以防止沾锅 。 煮到桑葚软烂后 ， 有人凭借着自己的爱好和口感 ， 还会适量加入柠檬汁、麦芽汁或者蜂蜜 。 煮好的果酱放凉就可以装瓶了 。 其实 ， 煮熟成熟的桑葚酱味道已经很酸甜可口 ， 没必要再加柠檬汁 。 如果再加入麦芽汁或者蜂蜜的话 ， 白糖则可以适当减少 。 需要注意的是 ， 做好的果酱要放在冰箱里冷藏 ， 才能保存较长时间 。
潮汕人喜欢吃桑葚果酱 ， 不仅因为口感好 ， 而且营养价值也很高 。 果酱中含有丰富的脂肪酸、苹果酸、蛋白酶、微量铁元素、胡萝卜素和大量花青素等 ， 能加快体内脂肪和蛋白质的分解 ， 提高肠胃消化功能；能促进造血干细胞再生 ， 提高血红细胞的活性；能加快身体内乌发素生成 ， 促进头发再生 ， 等等 。 日常生活中多吃一些桑葚果酱 ， 能增强人体免疫力 ， 让头发保持乌黑顺滑 ， 让皮肤保持红润健康状态 ， 对身体健康、延缓衰老颇有益处 。


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