[白酒]品评白酒的常用标准和术语
品评白酒的常用标准和术语
色
无色、晶亮透明 ， 清亮透明、莹澈透明 ， 清澈透明 ， 无色透明 ， 无悬浮物 ， 无沉淀 。 微黄、稍黄、较黄、发黄、灰白色、白色、乳白色、微浑、稍浑、浑浊 ， 有悬浮物 ， 有沉淀 ， 有明显悬浮物、沉淀等 。
【[白酒]品评白酒的常用标准和术语】香
文章插图
清香纯正 ， 清香雅郁 ， 清香馥郁 ， 具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气 ， 清香较纯正 ， 清香不足 ， 清香较小 ， 有清香 ， 具有清香 ， 清香不明显 ， 清香较纯正 ， 清香带浓香 ， 清香带酱香 ， 清香带焦糊气味 ， 清香带异香 ， 不具清香 ， 其它香气 ， 糟香等 。
味
清香型白酒：香绵甜润 ， 绵甜爽净 ， 绵甜适口 ， 醇甜柔和 ， 各味协调 ， 自然 ， 香甜适口 ， 酒体醇厚 ， 口感柔和 ， 清爽甘冽 ， 入口绵 ， 落口顺 ， 入口冲辣 ， 糙辣 ， 口味欠净 ， 回味长 ， 回味悠长 ， 后味欠净欠长 ， 后味短 ， 后味淡 ， 口味杂 ， 有酸苦味 ， 有涩味 。
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