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『旅游达人田』舌尖上的越南，寻找那些散落在街头的越南美食


这是一个让你又爱又恨的国家 ， 一个让你打算再也不来 ， 但是每每想起来又不能忘却的国家；你可能会迷恋那里美丽宁静的海滩 ， 也可能迷恋那里千年文明的古老皇城和天主教堂 ， 但是更能勾起你回忆的是那些美味但便宜的美食 ， 这里就是越南！越南因为受到中国的影响极其深远 ， 上个世纪又受到法国的殖民统治 ， 所以越南的美食受中餐的影响巨大 ， 同时受到法餐的影响 ， 又结合自己的特色 ， 形成了如今独具一格的越式风味 。 今天将要介绍给大家的是那些最有当地特色 ， 当地人最喜欢的 ， 同时也是最受游客追捧的散落在各个街头的美食 。
越南米粉
越南米粉遍布越南的大街小巷 ， 风味独特 ， 这是任何一个来到越南的游客绝不能错过的国民美食 。 正宗的越南米粉要有这几种材料组成 ， 越式面条、热汤、牛肉或者鸡肉和一些蔬菜 ， 最主要的要想尝到最有特色的越南米粉 ， 必须要加入当地的香茅和薄荷 ， 再根据自己的口味加入柠檬或者辣椒 ， 这样一碗正宗的越南米粉就制作完成了 ， 吃上这样一碗地道的米粉 ， 一定会让你食欲大开 。 这样的米粉可以在越南的大街小巷随处可见 ， 甚至在傍晚时分 ， 你可以在街头随时看到一个简单支起来做米粉的小推车 ， 而这样一碗米粉的价格大约在两万越南盾左右 ， 也就相当于五六元人民币的价格 。
『旅游达人田』舌尖上的越南，寻找那些散落在街头的越南美食
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越式法棍
越式法棍是一种典型的具有法国传统、越南味道的法越混合美食 。 西方媒体曾经这样报道过越式法棍 ， 世界上最好吃的三明治 ， 不在欧洲 ， 也不在美国 ， 而是在越南 。 越式法棍的制造采用的基本原材料来自法式的长棍面包 ， 为了使这种本来口感发硬的法式长棍面包更加的松软 ， 越南人民对它进行了改良 ， 使其能方便的塞进各种丰富的肉类和蔬菜 ， 再加上具有越南特色的调料 ， 鱼露、柠檬汁等 ， 这样就使法棍具有了典型的酸甜香味 ， 更能体现出越南特色了 。 在越南的街头小巷 ， 到处可以见到售卖法棍的小推车和小摊 ， 不仅美味 ， 而且便宜 。
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越南春卷
越南春卷在越南人的心目中的地位就像饺子在中国的地位是一样的 ， 它不像法棍和越南米粉一样是越南人的每天必吃的食物 ， 但是一些重要的节日和场合 ， 越南春卷也是当地人必备的一种美食 ， 所以在越南 ， 春卷的食用频率也是很高的 。 越南春卷和中国春卷最大的不同就在于春卷皮 ， 越南春卷皮采用的是当地稻米磨浆制成的米皮 ， 再加上提前准备好的馅料 ， 馅料主要采用各种肉类为主 ， 再加上各种蔬菜 ， 还要配上当地特色的香料 ， 之后卷在一起 ， 放在油锅炸一下 ， 再准备一些含有鱼露、柠檬汁、醋和辣椒酱的蘸料 ， 就可以品尝到这种原汁原味的越南美食了 。
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越南肉粽
粽子 ， 和中国一样 ， 也是越南的一种有特色的美食 ， 只不过有所不同的是 ， 越南最有名的是肉粽 ， 越南人民除了平时吃肉粽以外 ， 每年春节的时候肉粽也是越南人民必备的美食 ， 这和中国端午节吃粽子的习俗还是有所不同 。 越南的肉粽的原材料是越南当地的糯米 ， 再加上上好的瘦猪肉和各种香料 ， 然后用绿色的芭蕉叶包裹后再放到锅中煮熟 ， 蒸熟以后蘸上越南特色的鱼露和胡椒粉 ， 口感及其鲜美 ， 也是越南街头不可多得的美食 。
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滴漏咖啡
越南咖啡历史悠久 ， 越南是世界上的第二大咖啡生产国 。 越南咖啡说不上是一种文化 ， 他就是当地老百姓的日常 ， 走到越南的大街小巷 ， 无论是装修别致的大店 ， 还是路旁的小屋 ， 甚至街头支起来的一个简单的小摊 ， 三五人围桌而坐 ， 侃侃而谈 ， 每个人的面前都摆放着一杯特色的咖啡 。 在越南 ， 一杯小店咖啡的价格差不多五六元钱人民币的价格 ， 和国内咖啡的价格相比 ， 简直是天壤之别 。 而越南的咖啡独具特色 ， 它不用壶来煮 ， 而是用一种特殊的铝制滴漏杯冲泡 ， 把提前磨好的咖啡粉直接放到铝制的滴漏杯 ， 然后用一个仅仅的盖子压住咖啡粉 ， 再倒上热水冲泡 ， 这样咖啡粉经过热水的冲泡 ， 经过滴漏杯一滴滴的滴到下面的咖啡杯里 ， 不紧不慢 ， 就像越南人的性格一样 ， 而等待喝咖啡的人侃侃而谈 ， 等咖啡全部滴下去之后 ， 可以加上越南特色的炼乳和冰块 ， 这样一杯兼具甜味和苦涩的滴漏咖啡才算完成 。


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