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「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡


首先第一道菜是：五花肉爆包菜 推荐指数：五颗星 操作指数：两颗星
「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡
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五花肉爆包菜
材料：包菜半个 ， 五花肉200克 ， 干辣椒段10克 ， 生抽1大勺 ， 老抽1大勺 ， 姜末少许 ， 蒜末少许 ， 盐适量 ， 胡椒粉少许
做法：
1、五花肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 用料酒 ， 盐生抽 ， 胡椒粉抓均匀 ， 腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味 ， 但也不适易放太多）
2、包菜撕成片 ， 洗干净晾干水分备用 ， 干辣椒切成段 ， 姜去皮切成末 ， 蒜去皮切成末
3、将锅置于火上烧热加入油 ， 将油烧至六成热
4、放入五花肉 ， 煽炒出多余的油份 ， 加入老抽炒至五花肉上色 ， 五花肉炒至微焦盛入碗中
5、锅中留底油 ， 放入姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒段爆出香味
6、加入包菜片 ， 翻炒至包菜变色 ， 加入生抽 ， 老抽快速翻炒均匀
7、将之前炒好的五花肉倒入 ， 加入盐 ， 味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可
接下来呢 ， 是：小米椒爆鸡胗 推荐指数：四颗星 操作指数：三颗星
「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡
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小米椒爆鸡胗
材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐 ， 生抽 ， 黄酒；
做法
1.鸡胗冷水下锅 ， 煮变色了捞起切片 。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 。 大蒜切成蒜蓉 ， 小米椒切小段备用 。
3.炒锅下油 ， 然后放入蒜蓉和小米椒中火热香 ， 下鸡胗炒 ， 因为腌制过 ， 就不用再放调料啦 。 一直炒到鸡胗熟透了 ， 就可以上菜啦！
下一道美食是： 推荐指数：洋葱炒鸡蛋 五颗星 操作指数：三颗星
「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡
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洋葱炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克
做法
1.洋葱去皮洗净 ， 切成均匀细丝备用 ， 鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀
2.锅内加入适量花生油烧热 ， 加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用
3.另起锅 ， 加入花生油烧热 ， 放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味
4.加入鸡蛋 ， 盐 ， 鸡精 ， 淋入香油翻炒均匀 ， 出锅装盘即可
最后一道菜是： 推荐指数：土豆辣子鸡 五颗星 操作指数：两颗星
「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡
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土豆辣子鸡
做法：
1、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒不用切 。
2、土豆去皮切块洗干净淀粉 ， 用水泡上 。
3、青椒洗干净切成片
4、鸡切成块冷水下锅 ， 水开后撇出血沫 ， 再煮三分钟左右 。
5、鸡块煮好后捞出控干水分 。
6、郫县豆瓣剁碎备用 。
7、锅里多倒点油 ， 油热后放入花椒炸出香味 。
8、放入葱姜蒜干辣椒炒出香味 。
9、放入剁碎的郫县豆瓣炒出红油 。
10、出红油后下入鸡块翻炒上色 。
11、沿着锅边倒入适量白酒 。
12、再倒入适量生抽 。
13、最后倒入少许的红烧酱油翻炒 ， 炒出香味 。
14、再加入冰糖翻炒 。
15、加入适量的开水 ， 没过鸡块就可以了 ， 水开后改小火盖上锅盖焖煮半个小时 。
16、半个小时后汤汁收了三分之一 ， 加入土豆 ， 开大火 ， 加入适量盐和鸡精 ， 盖上锅盖继续焖煮 。
17、煮到汤汁变的剩三分之一 ， 变得粘稠了加入青椒翻炒 ， 再煮上两三分钟 ， 使青椒变熟就可以出锅了 。
【「美食美刻」美食推荐：五花肉爆包菜，小米椒爆鸡胗，洋葱炒鸡蛋，土豆辣子鸡】


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