#螺蛳粉#螺蛳粉，宅家忘忧散
嘴巴淡的快要忘掉螺蛳粉的味道了 。
最严重的一次 ， 是我出现了幻觉 ， 吃晚餐时手去夹菜 ， 从鼻尖划过时出现了一股熟悉的臭香混合的味道 ， 冷静以后就一丝踪迹也没有了 ， 好像在人群间恍惚认出了多年不见的故人 ， 而他又在人海中悄然不见 。
当然 ， 对螺蛳粉牵肠挂肚的绝对不止我一个 ， 你去看看李佳琦直播间的留言 ， 就知道多少人中了这种臭味爆棚食物的盅了 。
1
吃螺蛳粉 ， 是一种及时行乐的绝佳体验 。
螺蛳粉的性格太开朗了 ， 绝对有话直说 ， 也藏不住任何秘密 。 打开包装 ， 汤底的味道就开始凑近你的鼻子 。 和味蕾比起来 ， 鼻子对于美味的敏感度其实更容易被激活 ， 尤其是开袋之前那种没有完全释放的味道 ， 就是口水的引子 ， 从鼻腔直入胃口 ， 封锁大脑的理智区域 ， 只停留在此刻对口腹之欲的满足 。
心直口快的螺蛳粉 ， 毫不掩饰自己性格极端的一面 ， 臭的腔调 ， 在第一次初见就张扬的明明白白 ， 受不了的人 ， 只愿此生不再相见 ， 而勇于尝鲜的人 ， 多是一见如故 ， 和这又臭又香的味道肝胆相照 。
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煮粉的时候 ， 你来不及在回忆里逗留 ， 也顾不上去幻想未来 ， 气味暴力的将感官摁在原地 ， 每个脑细胞都在分析这种臭味和香味的神秘结合 ， 以及精密判断火候和时间 ， 多巴胺和和浓郁的味道一起抓住最好吃的时刻 ， 只等嘴巴将其一网打尽 。
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一片豆皮 ， 一半有原本的豆香味儿 ， 另一半浸泡在蜡油里鲜辣 ， 一并放入唇齿间 ， 酸豆角和酸笋目不暇接的伴着米粉展现自己的性感腰肢 ， 花生香脆 ， 好像红地毯上的闪光灯 ， 吃到嘴里 ， 好像第一次登上红毯的人 ， 被咔咔狂闪后忍不住暗自欣喜 。 而滑爽的米粉源源不断 ， 好像一场狂欢 ， 这里的味道和气氛 ， 只容你及时行乐 。
2
我们总爱用重口味对平淡的日子进行报复性消费 。
丰富刺激的味道 ， 是对恬静家常味道的最好反击 。 大脑从味蕾接受了色彩斑斓的味道 ， 酸豆角的酸脆、花生的香浓、底汤里融合各种食材的鲜明性格 ， 再通过渗入米粉里每一寸肌理 ， 滑溜溜的进入胃口 。
螺蛳粉的汤里 ， 简直是把鸡骨架的香髓都扒拉下来 ， 筒骨的滋味和紫苏、辣椒等香料融合的像一池春水 ， 湍急的裹着米粉而去 。 看不见的螺蛳 ， 在汤里默默的贡献独树一帜的味道 。 其实 ， 对于一个北方人来说 ， 螺蛳完全是外星生物一般的存在 ， 炒好的只能笨嘴拙舌的用牙签转出来吃 ， 但鲜味 ， 还是可以意会的出来 ， 融在汤里的味道 ， 见山不是山 ， 见螺蛳还是螺蛳 。
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吃着清淡的家常菜 ， 味蕾最想用重口味的食物来报复性“消费” ， 单一味型的食物铺满宅家的日子 ， 要靠又酸又辣又鲜又咸的复合型食物来过把瘾 。 每次打开螺蛳粉的汤底包装 ， 我都会闻到街头砂锅粉丝煲那种熟悉的味道 ， 小时候骑车从摊位前骑过 ， 香气大咧咧的沿着街飘进鼻子里 ， 忍着口水艰难而过 ， 那个时候 ， 街角美食就是生活里的“重口味” ， 和朋友一起揣着零花钱热汗淋漓的吃一碗 ， 打破日常的厚墙 ， 开一个肆意味道的小窗口 。
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而天天洗手做汤羹的日子 ， 也想着来一次重口味 ， 让辣、酸、香、臭一起释放出来 ， 伴着隐忍的愁、悲、乐、愤在味蕾间开花 ， 有滋有味 。
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