瘦食日记：酒香豌豆苗、香拌杏鲍菇、肉末茄子这几道家常菜的做法
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香拌杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、酱油、米醋、白糖、盐
做法：
1.杏鲍菇清洗干净 ， 入蒸锅中大火蒸10分钟 ， 葱、姜、蒜切末 ， 小米椒切小圈备用 。
2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会 ， 不烫手的时候 ， 将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条 。
3.撕好的杏鲍菇摆入盘中 ， 放入葱、姜、蒜末和小米椒 。
4.再加入芝麻油、生抽酱油、米醋、白糖、盐拌匀即可 。
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肉末茄子
材料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐
做法：
1.茄子洗净 ， 切成两半 ， 切成小块 。
2.起锅烧油 ， 油温7成热的时候 ， 放入茄子 ， 煎炒至茄子有点软的时候起锅 。
3.锅中留底油 ，放入葱、姜、蒜爆香 ， 然后放肉末 ， 爆炒至变色 ， 放茄子 ， 放酱油 ， 加少量的水 ， 糖 ， 鸡精 ， 盐闷煮3分钟后 。
4.开大火收一下汁即可 。
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干贝烧冬瓜
材料：冬瓜、干贝碎、高汤、小葱、姜、油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1.干贝碎提前3小时用温水泡发 。
2.冬瓜去皮切小块 ， 姜切片 ， 葱白切段 ， 葱叶切葱花 。
3.干贝发好后 ， 加入生姜片和葱段 ， 再加少量料酒 ， 隔水蒸10分钟左右 。
4.冬瓜丁用开水焯一下 ， 待用 。
5.起锅烧油 ， 放入葱段小火熬成葱油 ， 捞出葱段扔掉 ， 下入冬瓜丁和干贝碎 ， 用中火稍微煸炒一下 。
6.倒入适量高汤 ， 大火烧开 ， 加盐、鸡精、白胡椒粉调味 。
7.大烧至火收汁后 ， 加少许水淀粉勾芡 ， 出锅撒点葱花即可 。
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【瘦食日记：酒香豌豆苗、香拌杏鲍菇、肉末茄子这几道家常菜的做法】
酒香豌豆苗
材料：豌豆苗、白酒、盐、糖
做法：
1.豌豆苗洗净控干水分 。
2.起锅烧油 ， 将豌豆苗放入 ， 加适量盐、糖翻炒 。
3.翻炒至豆苗发软出水后 。
4.烹入几滴白酒 ， 装盘即可 。
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