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「」它是蔬菜界的“小人参”，常吃对身体有5大好处，但这样吃是浪费( 二 )


「」它是蔬菜界的“小人参”，常吃对身体有5大好处，但这样吃是浪费
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总得来说 ， 正确食用胡萝卜需要注意2点：
熟吃营养更易吸收
胡萝卜素存在于植物细胞中 ， 细胞壁是阻碍它吸收的一大障碍 。 经过加热后 ， 细胞变软 ， 透性上升 ， 胡萝卜素能更好地释放 ， 吸收利用率相对更高 。 所以比起生吃 ， 蒸着吃、炖着吃等食用方式营养更好 。
搭配肉食更合理
一般来说 ， 吃胡萝卜的时候注意膳食均衡 ， 适当搭配一些肉类 ， 就可以促进体内胡萝卜素的吸收 ， 并不用特意用油炒 。
像胡萝卜和肉一起制陷做包子、饺子就是一种很健康的吃法 ， 而且对于不喜欢吃胡萝卜的人来说 ， 这样吃还可以“掩盖”胡萝卜的味道 ， 一举多得 。
胡萝卜猪肉馅包子
食材：面粉、酵母粉、猪肉、胡萝卜、葱、姜、五香粉、香油、盐
做法：
①酵母粉放到温水中化开 ， 慢慢倒入面粉中 ， 和成面团 ， 放于室温下发酵；
②胡萝卜去皮 ， 切成细丝 ， 入锅炒熟 ， 加适量盐；
③猪肉剁成陷 ， 加葱碎、姜末、五香粉、香油、盐 ， 拌匀后加入胡萝卜丝 ， 再次搅拌均匀；
④待面团发酵至原来2倍大 ， 分开制成包子皮 ， 包入肉馅后再发酵20分钟左右 ， 上锅蒸熟即可 。
「」它是蔬菜界的“小人参”，常吃对身体有5大好处，但这样吃是浪费
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「」它是蔬菜界的“小人参”，常吃对身体有5大好处，但这样吃是浪费
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要想挑选到质量好、口感佳的胡萝卜 ， 大家一定要注意看胡萝卜长缨的地方 。
将两根胡萝卜拿起来比较 ， 底部长缨位置圆圈比较大的口味相对比较淡 ， 营养素含量不高；而萝卜缨位置圆圈小的 ， 胡萝卜味浓烈 ， 营养成分相对也比较多 。
此外 ， 大家还可以从胡萝卜的颜色来判断 。 一般来说 ， 颜色越深的胡萝卜素及维生素C含量越多 ， 营养、口感都会比较好 。
在外观形状、颜色都差不多的情况下 ， 还可以将胡萝卜拎起来掂一下重量 ， 质量轻的可能已经存放了一段时间了；质量重的相对比较新鲜 ， 口感也更好一些 。
「」它是蔬菜界的“小人参”，常吃对身体有5大好处，但这样吃是浪费
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最后要提醒大家 ， 短时间内大量摄取胡萝卜 ， 其中的胡萝卜素就会大量进入血液 ， 致使皮肤发黄 。 所以 ， 胡萝卜营养价值虽高 ， 但也不是吃得越多越好 ， 正常成年人每天吃75~100克就足够了 ， 最多不宜超过200克 。


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