[吃在东府]蘑菇的做法有哪些：小鸡炖蘑菇
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【[吃在东府]蘑菇的做法有哪些：小鸡炖蘑菇】
需要的食材
童子鸡1只 ， 蘑菇70克 ， 老抽2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 白糖2茶匙 ， 干红辣椒7个 ， 八角2个 ， 蒜3瓣 ， 葱段4段 ， 盐半茶匙 ， 料酒1汤匙 。
做法步骤
1、将准备的鸡洗净 ， 剁成小块 。
2、干蘑菇洗净用温水泡半个小时 ， 反复洗净沥干水分 。
3、锅中加入适量的油 ， 烧热后 ， 放入仔鸡块翻炒 ， 炒至鸡肉变色 ， 放入葱段、蒜瓣 ， 干红辣椒和八角一起爆炒出香味 。
4、放入调味料 ， 炒匀后加入能没过固体食物的开水 ， 汤汁沸腾后 ， 撇去浮沫 ， 放入蘑菇后再炖50分钟 ， 汤汁收浓即可 。
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