小七爱美食■家常红烧粉肠的做法，一点都不难，先焯水后炒熟，最后一焖就搞定
今天介绍这种红烧粉肠的做法 ， 在炒粉肠之前 ， 一定要先焯水 ， 而且在焯水的时候还要加上一些姜蒜和料酒 ， 这样不仅能让粉肠消毒杀菌 ， 还能增加香味 ， 这样再焖粉肠的时候就会更入味 ， 做出来的粉肠又香又脆 ， 加上辣椒还非常下饭 。 炒粉肠时 ， 要先焯水吗？记住一个小妙招 ， 炒之前先焯水 ， 粉肠又香又脆 ， 开胃下饭 。
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因为家人喜欢吃 ， 所以每次遇到卖粉肠的我都会买上一些 ， 但是这个粉肠也不要经常吃 ， 偶尔吃一次解解馋还可以 ， 做粉肠不是很难 ， 就是过程比较繁琐 ， 需要先焯水后炒熟 ， 再用砂锅炖煮入味 ， 经过这三个步骤 ， 粉肠吃着香辣脆爽 ， 还不会出现嚼不烂的情况 。 遇到粉肠我不会错过 ， 每次都要买上几斤 ， 加上辣椒先炒后焖 ， 真香 。
【小七爱美食■家常红烧粉肠的做法，一点都不难，先焯水后炒熟，最后一焖就搞定】
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自己做上一份粉肠 ， 成本也就是二十块钱 ， 出去买上一盘粉肠 ， 至少要四十块钱 ， 而且粉肠的数量也没有自己做的多 ， 自己做更实惠还更卫生 ， 做给家人吃 ， 一定要保证食物的卫生 ， 喜欢吃粉肠的朋友可以看一下具体步骤 。
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首先准备一些粉肠 ， 先将粉肠清洗干净 ， 在粉肠中加上一把盐 ， 用手揉搓一下 ， 反复揉搓上三次 ， 这一面就洗干净了 ， 把粉肠剪开 ， 再加上一把盐 ， 把里面也用手揉搓一下 ， 揉搓上三次就可以了 ， 锅里倒水 ， 清洗好的粉肠下入锅中焯一下水 ， 加入一些姜葱和高度白酒 ， 焯开后就用勺子撇去浮沫 ， 再煮上五分钟就可以捞出备用了 ， 焯好水的粉肠切成块 ， 再切几个大蒜 ， 再切几片姜 ， 准备两颗八角和两克山柰 ， 再准备几个干辣椒 。
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锅里倒油 ， 油温七成热时就下入粉肠 ， 大火先翻炒一下 ， 炒出香味就可以 ， 再加入一点高度白酒 ， 翻炒三十秒之后 ， 另起锅加油 ， 加上适量的豆瓣酱 ， 小火炒出香味 ， 倒入清水煮上十分钟 ， 加一点白糖和酱油 ， 然后把汤汁倒入砂锅中 ， 里面放入炒好的粉肠 ， 烧开后转小火 ， 把粉肠焖熟后就可以 ， 把葱姜蒜捡出来 ， 再撒上一点味精和葱就可以吃了 。
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做这个红烧粉肠有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 粉肠在清洗的时候要用盐不停的揉搓 ， 而且要多揉搓几遍 ， 这样洗出来的粉肠才干净 ， 第二点 ， 粉肠在炒之前要先焯一下水 ， 加葱姜和高度白酒能有效的去除异味 ， 还能增加香味 ， 第三点 ， 炒熟后要用砂锅炖煮一下 ， 这样能让粉肠更好的入味 。
只要注意以上几点 ， 好吃的红烧粉肠就不会失败 ， 这样做出来的红烧粉肠香脆可口 ， 因为加了辣椒吃着又香又辣 ， 平时喜欢吃粉肠的朋友可以试试这种做法 ， 说不定会喜欢 。
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