「猛犸平顶山」番茄酱的制作方法
本文插图
材料：10斤成熟的番茄、40g橄榄油、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜、2茶匙白砂糖、盐5g、胡椒粉5g、40g西芹、70g罗勒（西芹、罗勒可看个人喜好选择加或不加）
步骤：
1、准备好的番茄用清水清洗干净 ， 底部轻轻划十字刀 ， 浸泡开水15秒钟后 ， 就会开始起皮了 ， 马上捞出放进冷水里 ， 并且去皮去蒂 。
2、用刀将西红柿切成碎末 。
3、把洋葱切碎放进平底锅内 ， 倒入橄榄油、胡椒粉、盐 ， 明火翻炒至洋葱变为金黄色 ， 大蒜拍碎倒入锅内翻炒一分钟即可 。
4、烧一锅开水 ， 倒入切好的番茄丁、炒过的洋葱 ， 再加入白砂糖、罗勒和芹菜 ， 大火煮至沸腾后 ， 转小火慢炖4小时左右 ， 一直炖至看到酱汁变浓稠 ， 就可以熄火啦 。
【「猛犸平顶山」番茄酱的制作方法】5、酱料煮好后放凉 ， 自然冷却之后将酱汁放入冰箱 ， 冷藏一个晚上 。
6、第二天 ， 将冷冻一晚的番茄汁取出 ， 装入密封保鲜袋 ， 或者玻璃罐中 ， 再次放进冰箱冷藏 ， 什么时候想吃了就取出来 。
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