「食知你味」宫保豆腐、茄汁豆腐、什锦豆腐
宫保豆腐
本文插图
食材
卤水豆腐1块、黄瓜1根、大葱1棵、姜适量、蒜适量
做法将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用 。 锅中倒入适量的油 ， 油热后将豆腐放入锅中 ， 小火慢炸 。 （在豆腐刚放入锅中时 ， 如需翻动 ， 轻轻晃动锅即可 ， 千万不要用铲子翻动 ， 容易将豆腐弄碎）豆腐炸至表面金黄时捞出 。 如图准备碗汁 。 取一只干净的碗 ， 然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用 。 （酱油中有盐味 ， 所以放盐的时候要注意一些）锅中倒入适量的油 ， 油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味 ， 再放入葱姜蒜末煸炒出香味 。 （也可以少放一点点郫县豆瓣酱 ， 煸炒出一些红油 ， 这样成菜的颜色更漂亮 。 ）将豆腐放入锅中翻炒匀均 。 将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均 。 将碗汁倒入锅中 ， 大火烧开后再淋少许香油 ， 翻炒匀均即可出锅 。
茄汁烧豆腐
本文插图
【「食知你味」宫保豆腐、茄汁豆腐、什锦豆腐】食材
豆腐300克、酱油1茶匙、西红柿1个、食用油1汤匙、蒜适量、葱适量、盐3克、白糖1茶匙、番茄酱1汤匙
做法豆腐切成0.5厘米的片 。 放入电饼铛煎一下 。 豆腐煎至金黄 ， 备用 。 西红柿去皮、切小丁 。 炒锅倒油 ， 放入蒜末炒香 。 放入西红柿丁 。 放入白糖、盐、酱油、番茄酱 。 炒至西红柿出汤 。 放入煎好的豆腐 ， 改小火烧一会 。 烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可 。 酸
什锦豆腐
本文插图
食材
内酯豆腐1盒、豌豆3g、玉米粒5g、胡萝卜丁5g、生抽1小勺、十三香少许、盐依个人口味、蒜2瓣、白砂糖2g
做法准备食材 ， 什锦菜我超市买的袋装的 ， 自己搭配也可以！什锦菜焯水 ， 水烧开后加入 ， 焯水2分钟 。 内酯豆腐将盒子倒扣 ， 切小块 。 将切好的豆腐倒入什锦菜的锅中 。 干淀粉纯净水冲开 ， 蒜去皮切碎 ， 放入器具中 ， 加入生抽 ， 盐 ， 糖 ， 十三香 ， 搅拌均匀 。 准备好所有食材 。 起油锅 ， 加入调好的料汁 ， 翻炒均匀 。 加入焯水的什锦豆腐 。 轻轻晃动锅至均匀 。 加入水淀粉勾芡 。 至浓稠即可关火 。 盛出装盘 。 简单美味 ， 营养丰富 。 小贴士：豆腐入锅后尽量不要用铲子 ， 那样豆腐容易碎！
推荐阅读
- 【搞笑伪君子】既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了，宫保鸡丁不同的做法
- #食知你味#面粉不做馒头包子，这样一揉一扯，锅里煮一煮上桌汤也不剩下
- 「食知你味」面粉不做馒头包子，这样一揉一扯，锅里煮一煮上桌汤也不剩下
- 黄飞红麻辣花生可以做啥菜
- 「食知你味」淮扬菜大厨将大黄鱼加入春笋和雪菜这样烧，鲜美多汁，口齿留香
- 「食知你味」花雕酒醉虾，苜蓿做饺子，小河虾炒黄瓜这几道家常菜的做法
- 『食知你味』椰蓉果酱做柔软面包，300克面粉烤一大盘，有了它早餐简单又营养
- 『搞笑伪君子』宫保鸡丁不同的做法，既多汁又美味，比饭店里做的好吃多了
- 「食知你味」1个土豆加1个青椒，教你最好吃的做法，清脆爽口不油腻，特下饭
- 『食知你味』卤鸭肠炒青辣椒