猛犸驻马店：好吃好做的腊味合蒸
腊味合蒸
本文插图
原料：腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克 。
做法：
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净 ， 盛入钵瓦内上笼蒸熟取出；
2、腊鸡去骨 ， 腊肉去皮 ， 腊鱼去鳞;
3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片 ， 腊鸡、腊鱼切成大小略同的条；
4、取瓷菜碗一只 ， 将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内 ， 再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;
5、蒸20分钟左右后 ， 取出翻扣在盘中即可上菜 。
【猛犸驻马店：好吃好做的腊味合蒸】来源：浙江美食
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