豆腐：脆皮豆腐，三鲜毛豆肉片，小炒腊猪肠这几道家常菜的做法
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脆皮豆腐
材料：豆腐1块 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜1根 ， 虾仁12左右 ， 葱半根 ， 淀粉 ， 水 ， 生抽酱油 ， 豆油 ， 香油 ， 糖 ， 盐适量
做法
1、豆腐切成片 ， 厚度自定 。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片 。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹 ， 放油锅里 ， 炸成金黄色捞出 。
5、用剩余的油将虾仁炸一下 ， 也捞出 。
6、再在锅内放少许油 ， 待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 。
7、最后放入豆腐 ， 淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉 ， 放黄瓜和虾仁继续翻炒 ， 最后淋香油即可出锅 。
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三鲜毛豆肉片
做法：
1、五花肉切片 ， 盘装备用 。 瘦肉也切成片 ， 装入碗中 。 加入矢量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用 。
2、鲜香菇适量量 ， 切成香菇丁备用 。 新鲜毛豆子用水洗净 ， 搓下浮皮 ， 捞出备用 。
3、锅烧热 ， 下入适量的猪油化开 ， 倒入五花肉片小火煸炒 ， 煸出香味和油份 。
4、煸香后倒入适量小红椒碎 ， 转中火炒均 。 倒入适量的蒜蓉一起煸炒 。
5、辣椒炒香后 ， 下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒 ， 炒软香菇丁和炒香毛豆子 ， 加入适量的盐和老抽翻炒均匀 。
6、加入适量的高汤 ， 拔均后焖煮五分钟 。 五分钟加入瘦肉片 ， 瘦肉片烫熟后 ， 加入适量的鸡精 ， 翻炒均匀即可关火起锅 。
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小炒腊猪肠
材料： 腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油几滴 。
做法
1.先来准备工作 。 腊猪肠切一切 ， 新鲜的红辣椒切圈圈 ， 姜蒜随便来一点 ， 随便切小一点 。
2.锅内放油烧热（稍稍比平时多一点） ， 先放一半的姜蒜爆香后 ， 腊猪肠下锅 ， 迅猛的翻炒翻炒翻炒
3.然后香味炒出来之后呢 ， 加一点水 。 让这个腊猪肠稍微的焖一焖 ， 水收干了 ， 加一丁点点点酱油（调色 ， 千万别多） ， 然后红椒圈下锅 ， 剩下的姜蒜下锅 。 大火迅猛翻炒 。 断生即可 。
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萝卜烧五花肉
做法：1、萝卜干洗净用温水泡软、五花肉切块、热锅下油 ， 放入白砂糖 。
2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入葱段和姜片 。
3、炒出香味、加入酱油、炒匀、加水和剩余的调料 。 大火烧开 。
【豆腐：脆皮豆腐，三鲜毛豆肉片，小炒腊猪肠这几道家常菜的做法】4、盖盖转小火炖10分钟、放入萝卜干、炒匀再炖20分钟关火、盛盘 。
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