『吃在东府』芹菜胡萝卜炒香干
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食材
芹菜两小颗、胡萝卜一根、香干四片、蒜两瓣、姜两片、白胡椒少量、盐适量、蚝油一小勺、香油少量、鸡精一勺
做法
芹菜切段 ， 胡萝卜切丝 ， 香干切丝 ， 姜切丝 ， 大蒜切碎备用 。
热锅凉油倒入姜蒜爆香再加入胡萝卜丝炒至变色
加芹菜断生
加香干翻炒均匀后加适量盐
加入蚝油翻炒
炒至九分熟后加入少量的白胡椒提味儿 。
【『吃在东府』芹菜胡萝卜炒香干】出锅前放入一勺鸡精炒匀后淋入少许香油即可（淋入明油一是可以增加菜的香味 ， 二是可以增强菜的色泽） 。
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