范水生：聚焦“3·15”，关于茶行业内的几个秘密，这位专家有话说……
△ 范水生：《理性发展中国茶》的主题报告演讲视频
一年一度的3·15国际消费者权益日即将到来 ， 不少读者向小编反映 ， 他们在购买茶叶产品的过程中 ， 遇到不少“坑” ， 也对标榜“古树茶”、“陈年茶”等茶产品产生疑惑——什么样的茶可以称为“古树茶”和“陈年茶”呢？
针对这些疑惑 ， 福建农林大学安溪茶学院副院长、博士范水生 ， 在T20峰会上的一场演讲中 ， 直言不讳地点出了广大消费者关心的这些问题 ， 并且进行了答疑解惑 。
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△福建农林大学安溪茶学院副院长、博士 范水生
茶叶表述的三大疑惑和四大误区
疑惑1：古树茶是否古树产？
目前 ， 市场上出现大量的“古树茶” ， 对于初入茶市的消费者来说 ， 辨别真正的“古树茶”成为一件难事 。 而对于商家来说 ， 打着“古树茶”的名号贩卖并非货真价实的“古树茶” ， 久而久之 ， 必将伤害到行业本身的发展 。
【范水生：聚焦“3·15”，关于茶行业内的几个秘密，这位专家有话说……】
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解答：“古树茶”是指存活百年以上的乔木茶 ， 目前在云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落 ， 它们可以称为“古树茶” ， 但在一些骨灰级茶友的标准中 ， 则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名 ， 这种“古树茶”大多只在云南温暖湿润的南部茶区才有分布 ， 所以产量十分稀少 。
疑惑2：山场茶是否山场生？
随着消费者对于茶叶品茗要求的不断提高 ， 茶叶的生产环境成为消费者考虑的因素之一 。 但是 ， 市场上的“山场茶”、“山头茶”是否真的采自独特的产地？其品质特点是否源于独特的产地环境条件？
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解答：山场 ， 顾名思义跟地理位置有关 ， 指的是茶叶生长所在的区域 ， 由于地势、温湿度条件、光照的差异 ， 不同山场所产生的茶叶内含物质成分也有些差别 。 山场茶正是因其茶叶的独特韵味 ， 而备受消费者的喜爱 。 其实 ， 因为独特的“山场”和“山头”具有稀缺性 ， 茶叶产量也有限 ， 可以肯定地说 ， 不是所有打着“山场茶”、“山头茶”名号的茶都来自这些产地 。
疑惑3：陈年茶是否真陈年？
近年来 ， 民间盛传不少茶越老越香、越陈越贵的言论 ， 但是关于陈茶的收藏价值和保健价值 ， 其实业界仍存在着不少争议 。
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解答：陈年茶也就是所谓的老茶 。 但存放多少年的茶叶才是“老茶”？如何判断“老茶”有多“老”？“老茶”具有独特保健功效是真的吗？其实 ， 由于不同茶类的制作工艺和保存方式不同 ， 关于陈年茶的标准仍然有待制订 ， 陈年茶的保健功效有待进一步考量 。
误区1：树龄越大茶叶品质越好？
老茶树的营养价值高于新茶树？目前为止并没有调查结果证实 ， 但是 ， 有不少商家打着老茶树的旗号高价售卖茶叶 。 老茶树因为资源稀缺导致其售价颇高 ， 但这并不代表着老树茶品质一定好 ， 两者之间也不能因此而画上等号 。 因此 ， 消费者在购买茶叶时 ， 应该保持理性 ， 不要盲目追求“老茶树” ， 从而陷入消费误区 。
误区2：传统工艺茶叶品质好？
近年来 ， 茶界掀起一阵复古潮流 ， 不少茶企开始回归传统工艺制作 ， 提倡手工的制茶方法 。 由于手工制茶不似机器流水线 ， 可以灵活调整 ， 且比机器做茶要“有人情味”许多 ， 这也令手工茶被赋予了不一样的含义 。
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