「瘦食日记」豆瓣酱炒鸡丁、干豆角炖肉、鱿鱼炒黄瓜这几道家常菜的做法
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【「瘦食日记」豆瓣酱炒鸡丁、干豆角炖肉、鱿鱼炒黄瓜这几道家常菜的做法】
豆瓣酱炒鸡丁
材料：
鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、糖、白芝麻
做法：
1.鸡胸肉洗净切成丁 ， 姜和蒜切成末 。
2.将鸡肉放入碗中 ， 加入料酒、郫县豆瓣酱、糖 ， 拌匀后腌制10分钟 。
3.锅中加入适量水 ， 水烧开后 ， 下入鸡丁 ， 炒至变色 。
4.加入适量芝麻 ， 炒至鸡丁熟透 ， 表面微黄即可 。
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干豆角炖肉
材料：
干豆角、五花肉、盐、料酒、老抽、五香粉、糖、葱段、姜片、红椒末、八角
做法：
1.干豆角提前泡软 ， 切成段 ， 五花肉切成块 。
2.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 放入五花肉和八角 ， 煸炒出油 。
3.调入料酒、五香粉、葱、姜 ， 炒出香味 。
4.放入干豆角 ， 翻炒均匀 。
5.加入盐、老抽、糖、水 ， 大火煮开 ， 小火炖25分钟 。
6.炖至汤汁快收干时 ， 撒上葱末、红椒末即可 。
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鱿鱼炒黄瓜
材料：
鱿鱼须、黄瓜、葱花、蒜末、酱油、盐、油
做法：
1.鱿鱼须洗净切成段 ， 黄瓜洗净切成片 。
2.起锅倒入清水烧开 ， 将鱿鱼须放入 ， 烫熟后 ， 捞出控干水分 。
3.另起锅加油 ， 烧至六成热 ， 下蒜末爆香 。
4.倒入鱿鱼和黄瓜 ， 放酱油、盐 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱花即可 。
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韩式虾仁
材料：
泡菜、虾仁、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、料酒、鸡精
做法：
1.虾仁解冻后 ， 去除虾线洗净 ， 加黑胡椒粉和蚝油拌匀 ， 腌制10分钟 。
2.葱和蒜都切碎 ， 泡菜切成小段 。
3.锅中放油烧热 ， 倒入虾仁 ， 放一点料酒 ， 翻炒至变色 ， 盛出备用 。
4.锅中留底油 ， 爆香蒜末 ， 放入泡菜炒出红油 。
5.放入虾仁炒匀后 ， 加鸡精调味 ， 最后撒葱末点缀即可 。
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