「豆腐菜」含钙量不输牛奶，口感肥厚嫩滑，人称“豆腐菜”，别错过
随着我们对于生活品质的追求不断提升 ， 补钙越来越受重视 ， 不仅小孩子生长需要补钙 ， 对于老年人更需要补钙 。 那么在这春天的季节 ， 山里的不少野菜就可以作为我们的补钙食物 。 前段时间有人做了个野菜含钙量分析 ， 其中上榜的很多都是常见的野菜 。 含钙量排在前五的野菜是猪毛菜、鱼腥草、芝麻、蕨菜、芥菜干 ， 这五种野菜的钙含量（以100克为单位）分别是480毫克 ， 200多毫克 ， 800毫克 ，851毫克 ， 1542毫克 ， 其中吃芥菜干补钙堪比钙片了 。
如以上野菜都不符合你的口感 ， 还有一种含钙高的野菜也不错 ， 俗称“豆腐菜” ， 口感清脆爽口 ， 无人不爱 。 用这野菜做补钙食物也是首选的 。 那么接下去我们就来了解下这“豆腐菜”吧 。
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大家好 ， 这里是“农看农” ， 每天分享农村新鲜事 ， 探讨农村养殖/种植新项目 ， 今天我们的主题是含钙量不输牛奶 ， 口感肥厚嫩滑 ， 人称“豆腐菜” ， 别错过 。
豆腐菜只是木耳菜的一个别称 ， 但木耳菜跟我们日常所见的木耳可不是一个物种 。 木耳菜属于绿色时蔬 ， 暂且不能再叫它野菜了 ， 因为现在多地已经开始人工栽培木耳菜 ， 并且已广泛流通于市场了 。 木耳菜别称落葵、豆腐菜、紫角叶 ， 其实笔者觉得豆腐菜最恰当地描述了木耳菜 ， 它的口感肥厚滑嫩 ， 即便是牙齿不好的人也能自如享用 。
【「豆腐菜」含钙量不输牛奶，口感肥厚嫩滑，人称“豆腐菜”，别错过】
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笔者刚说的木耳菜也是含钙高的一种蔬菜 ， 它的含钙量有多大呢？每一百克的木耳菜所含的钙达到了166毫 ， 相对于牛奶的钙含量是每一百克106毫克 ， 已经不输牛奶了 。 不过这补钙上还得依据个人的体质 ， 不一样体质的人钙吸收能力不一样 ， 不是说食用高钙食物就能达到高吸收的 。
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从南北方目前木耳菜的种植情况来看 ， 南方的产量要比北方大许多 ， 其中南方一般采用多年生栽培 ， 产量受气候影响较小 ， 产能比较大 。 如果以口感上来看 ， 自然是春天的木耳菜最爽口 ， 鲜嫩的叶子迎着春风生长出来 ， 吃起来口感清脆爽口 。 除口感让人称赞之外 ， 木耳菜不仅钙含量高 ， 还富含多种维生素 ， 铁 ， 属于当下热门的养生时蔬之一 。
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在古代 ， 木耳菜还不叫这个名字 ， 最开始的记录是蔠葵 ， 继而被普遍种植之后 ， 改名叫豆腐花、落葵 ， 这个落葵在《本草纲目》中有详细描述 ， “落葵三月种之 ， 嫩苗可食 。 五月蔓延 ， 其叶似杏叶而肥厚软滑 ， 作蔬和肉皆宜 。 ”最后继续发展才真正改名叫木耳菜 。 其实木耳菜是依据它的口感给命名 ， 在口感上木耳菜与木耳非常相似 。
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从地域上的发展来看 ， 最开始木耳菜的发展仅在南方地区 ， 随后很快传播到北方 ， 也颇受北方人喜欢 。 直至今日 ， 木耳菜已经没有南北之分 ， 北方地区大规模栽种 ， 南方地区也是如此 。 不知各位网友 ， 这么普遍的蔬菜 ， 吃了还能补钙 ， 你们喜欢吃吗？你们吃过吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络 ， 版权归原作者所有！
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