【酥小糖TB】家庭版大盘鸡全教学，不加一滴水，好吃到汤汁不剩，新手也能成功
今天为大家分享一道超下饭的新疆大盘鸡 ， 不加一滴水 ， 出来的鸡肉鲜香滑嫩 ， 土豆软糯入味 ， 尤其是吸满了鸡肉汤汁后 ， 更让人欲罢不能 。 整体做出来十几块钱就搞定 ， 既美味又实惠 。
食材准备：三黄鸡 一只、土豆 一个、青椒/胡萝卜（或红椒）一大个、豆瓣酱 一勺、大蒜生姜末 6g、冰糖 适量、八角 一个、桂皮 少许、香叶 几片儿、盐 3g、鸡粉 1g；
本文插图
做法步骤：
1.鸡洗净后斩块 ， 土豆去皮切块儿 ， 辣椒切块儿备用
2.锅里加入清水 ， 倒入鸡块儿 ， 再放入少许料酒 ， 水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
3.冷油放入少许冰糖 ， 小火炒糖色 ， 在放入沥干水的鸡块炒匀 ， 均匀的裹上糖色 ， 再放入所有的香料配料炒香
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4.接着放入少许豆瓣酱继续炒香 ， 稍微炒一下就可以 ， 期间火不要太大 ， 容易糊底
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5.再放适量啤酒没过食材即可 ， 大火煮开后转中火 ， 汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块
6.在放入少许胡萝卜块 ， 没有可以不放 ， 汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块 ， 这个时候转大火收汁儿就可以啦
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7.最后放入适量的盐 ， 少量鸡粉 ， 翻炒均匀出锅即可
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【【酥小糖TB】家庭版大盘鸡全教学，不加一滴水，好吃到汤汁不剩，新手也能成功】油光水滑 ， 鲜香滑嫩的大盘鸡就做好了 ， 可以直接拌饭 ， 或者经典的搭配皮带面吃 ， 一盘皮带面 ， 醮着浓浓的汤汁 ， 一口下去 ， 那味道简直绝了！喜欢的朋友赶紧去试试吧~
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