江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法


瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法
本文插图
爆炒茶树菇
材料：蒜末 ， 葱 ， 青椒2个 ， 茶树菇适量 ， 盐 ， 酱油 ， 鸡精
做法
1.茶树菇用水泡发 ， 洗净 ， 切断 。
2.葱切断 。 青椒切成片 。
3.将茶树菇入开水中焯一分钟 ， 捞出沥干水分 。
4.锅中放油 ， 烧热 ， 放入蒜 ， 葱 ， 青椒翻炒至青椒变色 。
5.加入茶树菇继续翻炒后 ， 加入盐 ， 酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀 。
6.加入鸡精 ， 即可出锅盛出 。
瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法
本文插图
爆炒鱿鱼
材料：元葱 ， 青椒 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 鱿鱼 ， 料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去 ， 再把鱿鱼须切成小段 ， 鱿鱼改花刀 ， 我这个花刀技术太差 ， 刀切的纵横密集一点 ， 出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段 ， 准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油 ， 大火烧热 ，， 先炒配料 ， 再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒 ， 加料酒及调味起锅！
瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法
本文插图
香辣炸鸡块
材料： 鸡胸肉：2块 料酒：2小勺 五香粉：1小勺 黑胡椒末：适量 盐：适量 鸡蛋：2个 面粉：适量 面包糠：适量（大概2碗） 辣椒末：适量 花椒末：适量
做法：1、鸡胸肉切成小块 ， 2厘米见方左右；
2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀 ， 腌半小时；
3、先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈；
【瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法】4、再到鸡蛋液里滚一圈； 再裹上一层面包糠 ， 待用；
5、小锅里放油 ， 油不必太多 ， 不是特别耗油 ， 而且分批次炸 。 油热一下 ， 小火 ， 油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块 ， 注意翻一下；
6、炸至黄金 ， 捞起来撒上辣椒粉即可 。
瘦食日记■爆炒茶树菇，爆炒鱿鱼，香辣炸鸡块这几道家常菜的做法
本文插图
冬瓜肉丸汤
做法
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米；
2.买来的肉馅里什么都不放 ， 先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的 ， 让肉馅变得更细腻一些；
3.在肉馅中放入葱姜米 ， 再用木棒一边搅匀一边捣 ， 这样还可以把姜米再碾得细碎一点；
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油 ， 胡椒粉和盐适量；
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤；把冬瓜切成厚5毫米的大片；
6.做一锅清水 ， 水微开转小火 ， 下入用勺子团好的丸子；
7.丸子都下入锅中后 ， 把火调成中大火 ， 煮10分钟左右；
8.丸子都浮起来之后下入冬瓜片 ， 煮几分钟；
9.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油 ， 家里有鸡粉的可以适当放一些；
10.关火后撒些胡椒粉 ， 切点香菜放入汤里 ， 这就可以享用了


    推荐阅读


    上一篇：「王振涛大夫TB」腿部2个现象说明动脉硬化严重，要做好饮食调理

    下一篇：「云南中医TB」药食同用说香橼，理气安神有一手