[甜白酒]甜白酒的那些事
甜白酒的那些事
甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料 ， 用清水浸泡或煮熟 ， 再蒸透后 ， 控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中 ， 待其凉透 ， 撒上甜酒曲 ， 淋少许凉水 ， 搅拌均匀 ， 放置在温暖干燥处 。
【[甜白酒]甜白酒的那些事】
文章插图
夏季 ， l－2天即可成甜白酒；冬天 ， 约需3－5天 ， 但如果把酒饭放在靠近火塘的地方 ， 成酒也较快 。 用糯米为原料 ， 筛去细糠 ， 留下粗糠和米同酿 。 酿制方法是 ， 用热水浸泡原粮再煮沸 ， 取出后趁热用木甑蒸透 ， 控装在陶罐内 ， 撒上自制酒曲 ， 约一小时后即可饮用 ， 其味清凉甜美 。 甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒 ， 甘甜可口 ， 只隐约透出酒的醇香 ， 是老幼咸宜的饮料 。
推荐阅读
- 怎样看待国人的爱国热情
- 想带爷爷奶奶去北京旅游，主要就是针对老年人想去的，主要想请问老城区在哪里，就电视里面出现的那些老街道
- 养生必备小知识：肝郁气滞那些食疗好？那些禁止吃
- 白酒：网上酱酒很多，便宜的也不少，能放心购买吗？
- 北漂看不到未来咋办
- yy那些用人民币送主播礼物的人是啥心态
- [白酒]高端白酒 和低端白酒有啥区别？
- 『白酒』白酒的哪些成分决定一瓶好酒
- 『必定出人头地』【公务员那些事儿】浅谈工作日常怎么对待领导的许诺
- #商标#名酒商标常见，但背后的说法你知多少？