「吃在东府」油炸酥肉的做法
1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉 ， 亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦） 。 适当的洒一点盐腌制20分钟 。
2. 在红薯粉里放入鸡蛋 ， 稍稍拌匀 。
本文插图
3. 再加入清水 ， 完全拌匀（一定要严格控制水的分量 ， 一点一点的加入清水） 。 然后在根据自己的口味加入盐 ， 味精 ， 花椒面（也可以不加花椒面） 。
【「吃在东府」油炸酥肉的做法】4. 肉和红薯粉混合 ， 下油锅时用手指捻 ， 争取每一块肉上都裹上红薯粉 。
5. 一个一个放入油锅 ， 待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了 。
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