「瘦食日记」豆干炒芹菜，蕃茄菜花，韭菜烧豆腐这几道家常菜的做法
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豆干炒芹菜
材料：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法：
1、黑豆芽洗净 。
2、芹菜择洗干净切段 。
3、姜切丝 ， 干辣椒切段 ， 卤豆皮切丝 。
4、锅内水烧开 ， 放入黑豆芽 。
5、焯烫3分钟后捞出备用 。
6、另起油锅 ， 爆香姜丝、干辣椒 。
7、放入芹菜略炒 。
8、再放入卤豆干 。
9、然后放入焯过的黑豆芽 ， 加盐 。
10、翻炒1分钟左右 ， 用水淀粉勾芡 ， 加少许熟植物油炒匀即可出锅 。
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蕃茄菜花
材料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
做法：1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫 ， 煮至五分熟后捞出
【「瘦食日记」豆干炒芹菜，蕃茄菜花，韭菜烧豆腐这几道家常菜的做法】2、番茄用筷子叉着在火上烤一下 ， 直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁 ， 再准备好其他原材料
4、锅烧热 ， 放入适量的植物油 ， 下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉 ， 加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中 ， 表面上撒些小葱末 ， 端上桌了
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韭菜烧豆腐
材料：北豆腐一块、韭菜150克、瘦肉馅50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、葱1根、姜2片、白糖1小勺
做法
1.豆腐切小块 ， 用盐开水煮2分钟（目的是炒的时候豆腐不容易碎和入咸味）
2.韭菜切小段儿 ， 干辣椒切末备用
3.炒锅加热 ， 放油 ， 烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香
4.放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒
5.放入豆腐 ， 蚝油加适量开水中火炖2分钟
6.倒入韭菜翻炒 ， 即可出锅
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宫保素丁
材料：杏鲍菇 胡萝卜 花生米 红椒 豆笋 面筋 芹菜 姜末
做法
1. 所有材料切成丁 ， 锅内放入少许油 ， 将花生米炒熟 。
2. 放入切好的食材爆炒 ， 加入酿造酱油、盐 。
3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅 ， 散上芝麻即可 。
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