江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法


『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法
本文插图
蚝油嫩豆腐
材料：豆腐一块；青蒜一根；蚝油25ml；红烧酱油10ml；水30一50ml；鸡蛋一个；葱少许；
做法：
1、准备一块老嫩相结合的豆腐 ， 不要太老的 。 一根青蒜苗绝对不能少 ， 增香 。
2、豆腐一切两半 ， 分切成薄片!
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋 ， 实际用半个鸡蛋的量就够了 。
4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片 ， 摇晃几下整个都粘上了 。
5、准备佐料：这里是二十五克蚝油 ， 十克红烧酱油 ， 加上一倍多量的清水搅拌至均匀 。
6、逐个放到锅里面 ， 小火煎 ，
7、翻面的样子 ， 全部煎好
8、倒入提前兑好的料
9、加入大葱花
10、收好汁后将青蒜沫放入 ， 到这里这道菜就完成了 。
『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法
本文插图
木耳拌核桃仁
材料：核桃仁 ， 木耳 ， 芝麻 ， 橄榄油 ， 白醋 ， 白糖 ， 盐和香菇精 。
做法：
1、准备原料
2、泡发好的木耳焯水过凉备用
3、只有葱白切丝
4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用
5、所以原料倒入盆中 。
6、加入盐和香菇精适量 ， 橄榄油两小勺 ， 白醋半大勺 ， 白糖半大勺拌匀即可 。
『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法
本文插图
菠萝咕噜肉
材料：猪里脊肉500g ， 菠萝1/4个 ， 青椒半个 ， 胡萝卜少许 ， 盐1小勺 ， 胡椒少许 ， 生粉2大勺 ， 鸡蛋一枚 ， 糖少许 ， 番茄酱少许 ， 醋少许
做法：
1.先把肉切成小块 ， 用盐、胡椒、生粉少许 ， 抓匀 ， 喂好口
2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液
3.将沾好蛋液的肉裹上生粉
4.将肉入油锅 ， 先中火炸 ， 出锅前再大火炸上色
5.将菠萝切成适度大小的丁 ， 备用
6.将胡萝卜和青椒切成适度的片 ， 备用
7.番茄酱加水 ， 加糖 ， 加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
8.酱汁煮开后下肉 ， 菠萝 ， 还有配料
9.最后 ， 出锅 ， 装盘
『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法
本文插图
上汤鸡毛菜
材料：金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料：盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发 ， 洗净并去蒂 。 腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段 。 鸡毛菜择洗干净 。 金针菇洗净 ， 切去根部 。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸 ， 放入油豆腐、水发香菇、腐竹 ， 调成小火焖煮10分钟 。
【『瘦食日记』蚝油嫩豆腐，木耳拌核桃仁，菠萝咕噜肉这几道家常菜的做法】3、放入金针菇煮3分钟 ， 最后放入鸡毛菜 ， 调入盐即可上桌 。


    推荐阅读


    上一篇：「瘦食日记」豆干炒芹菜，蕃茄菜花，韭菜烧豆腐这几道家常菜的做法

    下一篇：【餐饮先驱TB】10年老师傅分享12个厨艺小技巧，让你的出品更完美