『清酒』清酒中的劳斯莱斯“十四代”是怎样的？( 二 )
十四代-黑绳 纯米大吟酿清酒
文章插图
江户时代的优质米都会用黑色的绳绑在俵上 ， 再运送到江户、上方出售 。 到了现代 ， 优质的「庄内米」仍然会用黑绳捆着 ， 言下之意 ， 「黑绳」就是优质米的象征 。
大吟酿加入了吟酿酵母来帮助酒曲发酵 ， 除了米本身的香气外还带有阵阵甜润的果香 ， 因此黑绳在香气方面绝对是贯彻了十四代的优良传统 。
清酒的世界里也许真的有品质不亚于十四代的无名品牌 ， 但无论怎样 ， 十四代的品质和档次都是实实在在存在的东西 ， 十四代就在那里 。
【『清酒』清酒中的劳斯莱斯“十四代”是怎样的？】酿十四代不难 ， 难的是前十三代 。
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