『亿欧网』人造肉品牌星期零STARFIELD获愉悦资本、经纬中国数千万融资( 二 )
投资了Beyond Meat和全球30多家替代性蛋白质企业的植物基领军投资机构New Crop Capital(NCC)在中国市场投资了星期零 ， 这是NCC在中国的第一笔投资 。 NCC的创始人兼首席投资官Chris Kerr表示:“我们非常认真地关注中国植物基的发展 。 我们相信植物基作为肉类替代品在中国市场拥有巨大的潜力 ， 我们希望为星期零未来的发展贡献我们的国际植物基食品和行业专识 。 ”
人造肉面临的问题
OECD 的数据显示 ， 中国在2030年肉制品供应缺口或将达到 3800 万吨以上 。 若在这个缺口上人造肉的渗透率达到5％ ， 也已是一个千亿级市场 ， 然而人造肉行业的发展存在着一些问题 。
一方面 ， 中国植物肉的供应链非常的不成熟 ， 不能比拟饺子、泡面之类 。
新一代的植物肉不同于素肉 ， 它运用了很多食品科技的手段去解决肉的风味和口感问题 。 之前的传统素肉制品的规模比较小 ， 导致之前的生产制造工厂屈指可数 。 如此 ， 我们就要面临迭代生产机器的问题 ， 很多生产制造商原有的生产机器不具备量产的能力 。 迭代机器不仅仅是采购这么简单 ， 涉及到参数等悉数 ， 这些都是需要去定制的 。
另一方面 ， 提升大众认识也是重要的工作 。 受到几千年素食文化的影响 ， 国内众多消费者对于植物肉的认知仅停留在素鸡素鸭的阶段 ， 没有意识到植物肉无论在技术上、产品应用还是环境保护上面的价值 ， 对于植物肉的接受度有待提高 。
【『亿欧网』人造肉品牌星期零STARFIELD获愉悦资本、经纬中国数千万融资】值得开心的是 ， 这个领域已经出现了越来越多的优秀企业 ， 从长远来看 ， 我们不妨给到“这块肉”更多地关注 。
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