「小雨食堂」电饭锅甜品——九十年代的网红蜂蜜小面包
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上次做了那个蒸面包之后就寻思我应该也能做小面包 。 反正就是分成小剂子 。 后来看到烤的蜂蜜小面包 ， 就是多了一个脆底 。 后来我又想到电饭煲蛋糕每次锅底那部分颜色特别深 ， 做脆底小面包刚好啊 。
配方跟蒸面包也不太一样了 。 也简单 ， 就面粉 ， 鸡蛋 ， 酵母 ， 加了牛奶 。
注意：
1
面粉用普通的面粉就可以了 ， 有高筋面粉更好 ， 但千万不要用低筋的 。
2
电饭锅有自带蛋糕功能的直接用蛋糕功能烘就可以了 。 我家是最难弄的电压力锅也可以就是费事一点 。 电饭锅为偶尔做一次的选择 ， 给爸妈吃吃 。 烤箱烤的当然最好吃 ， 180度烤箱预热5分钟 ， 放入烤箱下层18-20分钟即可 。
3
这个用黄油更香 。 实在没有用其他食用油 ， 花生油玉米油什么的都可以 。
4
发酵如果夏天在室温发酵就可以了 。 现在冬天 ， 我都会烧一些水 ， 大概手摸着有点烫的温度 ， 然后把盆子架在上面 ， 发酵1-2小时就可以了 。
5
加入黄油的时候肯定是会粘手的 。 没关系 ， 耐心点揉一会儿面团会把油分吸收的 。
材料：
鸡蛋1个
面粉400克
牛奶200克
中等鸡蛋1个
酵母4克
白糖65克
盐2克
黄油或其他食用油30克
底部沾料：
白糖10克
白芝麻10克
面粉20克
蛋黄一个打散涂抹表面
做法：
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牛奶加入酵母放置三分钟 。 黄油提前拿出软化
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面粉混合鸡蛋白糖 ， 加入牛奶酵母液 ， 揉成成型的面团 。
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加入软化的黄油或其他油 。 还是搓衣服一样边搓边揉 。 刚加入油的时候会比较沾手 ， 没关系 ， 多揉一会儿油就会被吸收了 。 大概揉20分钟 。
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不揉出手套膜也可以 。 但是我还是揉出手套膜了 。
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放到温暖的地方发酵到两倍大 。 拉起来里面有很多孔洞 。
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把面团取出排出里面的气体 。 分成八份面团 ， 揉圆 。
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把面团擀开成长舌状
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卷起来
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从中间切开 ， 分成两份
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在电饭煲内胆涂油 。 可以多涂一点 ， 底部会比较酥 。
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把10克白糖10克芝麻20克面粉混在一起 ， 均匀地洒在电饭锅底部 。
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