「吃在东府」土豆虾球的做法
本文插图
食材：土豆2个 ， 虾半斤 ， 鸡蛋1个 ， 面包糠1袋 ， 盐 ， 胡椒粉适量
做法：
1.把土豆连皮切开一起蒸熟 ， 把皮去掉 ， 加盐压碎成土豆泥 。
2.鸡蛋打散 ， 和面包糠分别装在两个碗里 。
3.把虾在滚水里烫一下 ， 变红色就立刻捞起来 。 不要太熟 ， 不然在炸的过程虾肉口感会老 。
4.虾头连壳去掉 ， 留尾部第二节虾壳不要剥 ， 加盐、胡椒粉拌匀 。
5.取适量土豆泥将虾包裹好 ， 留尾部在外面 ， 在蛋液里裹一圈 ， 再放进面包糠里沾满整个球 ， 一个一个做好 。
【「吃在东府」土豆虾球的做法】6.油加热 ， 不要太热 ， 小火就可以 ， 把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了 。
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