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#AI爱尚生活#30年白活了？冬吃萝卜夏吃三鲜、秋食蒜苗春香菇，身体倍儿棒( 二 )


绿豆具有清热解毒、消暑利尿之特点；还能调五脏、美肌肤、利湿热 ， 还能降血脂和软化血管 。 绿豆芽 ， 是绿豆经浸泡后发出的嫩芽 。 绿豆含维生素C多 ， 蛋白质是绿豆原含量的七倍 。 所以 ， 绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
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素三鲜
新鲜、清淡的素三鲜豆干咸香爽口 ， 硬中带韧 ， 韭菜清香扑鼻 ， 绿豆芽嫩嫩有嚼劲 。 所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品 。 韭菜具有益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳的特点 。 豆干是豆腐的再加工制品 ， 营养丰富 ， 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
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豆芽韭菜炒豆干
美味制作步骤：
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豆芽韭菜炒豆干食材用料
1. 市场购买新鲜韭菜、豆干以及绿豆芽；（建议：绿豆芽最好选择有根的 ， 自然培育的豆芽 ， 根须发育良好 ， 无烂根、烂尖现象；而用化肥浸泡过的豆芽 ， 根短、少根或无根 。 选择时注意闻气味 ， 看颜色 ， 味道有霉味或者颜色发黑发黄的不要选择）
2.绿豆芽去掉尾部的根后洗净,韭菜洗净 ， 一起泡水；(豆芽菜不拔尾部也可,但口感会较差；泡水时 ， 可以放一点盐 ， 可以去除残留农药及污渍)
3.炒锅烧热后 ， 放入适量油 ， 放入切片的姜蒜炒至微微发黄 ， 然后放入干辣椒、花椒炒出香味；
4.再将滤干水分的绿豆芽下锅大火炒3分钟炒至没有太多水分就加入豆干炒2分钟 ， 然后加入韭菜翻炒；（绿豆芽一定要大火炒 ， 因为有水分要将水分炒至没有 ， 不然不好吃）
5.然后倒入半勺生抽、少许鸡精、少许五香粉、半勺盐 ， 翻炒1分钟就可出锅了 。
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豆芽韭菜炒豆干
本来素不相识的美味 ， 经过炒锅的"牵线搭桥" ， 经由火候的考验 ， 绿豆芽与豆干、韭菜以翠绿、嫩黄、青白的三色浑然天成 ， 来自花椒的麻、干辣椒的辣、姜蒜的辛温 ， 一道美味午餐就呈现在餐桌上了 ， 瞬间勾起了冉冉燃烧的食欲 。 10分钟一道菜 ， 简单做 ， 吃对了 ， 吃啥啥香 ， 身体倍儿棒！秋季养"收"吃蒜苗
秋高气爽 ， 气候干燥 ， 人们大多会觉得口鼻干燥 ， 渴饮不止 ， 甚至大便干燥 。 少吃辣味和生冷食物 ， 多吃酸性和热软食物 ， 以利于消化 。 不宜过量食用炸、熏、烤、煎等食物 。
秋季可食用补脾益气、醒脾开胃消食的食物 ， 如粳米、籼米、薏米、藕、山药、扁豆、荠菜、牛肉、兔肉、牛肚、猪肚、红枣、胡萝卜、土豆、鸡肉、香菇、蒜苗等 。 【绿瘦红肥——蒜苗回锅】
蒜苗 ， 具有暖补脾胃 ， 滋阴润燥的特点 ， 是秋补佳品 。
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蒜苗
猪肉 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。 其具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。 凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。 美味制作步骤：
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蒜苗回锅食材用料
1. 五花肉冷水下锅煮 ， 同时加入几片老姜和几粒花椒粒还有料酒 ， 水烧开以后撇去表面的浮沫再煮10分钟左右 。 （选择五花肉肥瘦相间 ， 风味极佳；料酒祛除腥味）


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