「健康」吃完黄瓜嘴巴苦涩这是什么原因？关于黄瓜，这件事你一定要知道
【吃完黄瓜嘴巴苦涩这是什么原因？关于黄瓜 ， 这件事你一定要知道】
黄瓜是家庭餐桌上的"常客" ， 很多人都爱吃 ， 特别是生吃黄瓜 ， 像什么凉拌黄瓜、醋溜黄瓜这些食物 ， 真的是让人胃口大开有木有！在夏季炎热的时候 ， 喝点黄瓜汁或黄瓜汤也有消暑降火的功效 。 但很多小伙伴反应 ， 在吃完黄瓜后会感觉到嘴巴有点苦涩的感觉 ， 这是什么原因呢？
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其实日常生活中 ， 吃了会令人口感发涩的食物不止黄瓜一种 。 大多数的原因都是因为像黄瓜内有一种特殊的物质导致的发涩的口感 。 这种物质就是单宁 。 单宁是一种具有很强的收敛性的物质 ， 它会刺激到口腔内的触觉神经末梢而产生一种特殊的兴奋的感觉 。 这种感觉就会使得你感到嘴里发涩 。 像是吃苹果、柿子、樱桃等的食物时 ， 都会由于这种的感觉 ， 其实是因为单宁刺激到了我们的口腔粘膜 ， 引起的大脑的感觉效果 。
而单宁吃进嘴里面之后 ， 也会和唾液产生反应 ， 产生一种不溶于水的沉淀 。 这种沉淀物在嘴唇上停留就会导致嘴唇上产生一层薄薄的膜 。 这层膜就是你常常吃完黄瓜之后残留下来的膜 。 这两种物质其实对于人的身体不会有损害 ， 所以下次你再吃到黄瓜之后 ， 再有这种感觉 ， 千万别再误认为是农药的残留了 。 而黄瓜本身是一种没什么热量并且可以帮助调理肠胃的一种食物 ， 所以建议减肥的人事或者是补充维生素的人士可以多吃一些黄瓜、西红柿一类的含有丰富维生素的食物 。
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丙醇二酸
丙醇二酸是一种小分子有机酸或存在于黄瓜的果皮上和黄瓜的果肉瓤里 ， 能与唾液融合产生发涩的口感 。 此外 ， 丙醇二酸物质可以在一定程度上抑制糖类在体内转化为脂肪 ， 也适合肥胖症人群食用 。
苦味素
越靠近黄瓜尾部 ， 苦味素越多 。 对消化道炎症具有独特的功效 ， 可刺激消化液的分泌 ， 产生大量消化酶 ， 使人胃口大开 ， 不仅健胃 ， 增加肠胃动力 ， 帮助消化 ， 还可防治流感 。 但以下三种情况 ， 也会造成苦味素含量增高：①水分不足 ， 肥料缺乏；②光照不足 ， 导致营养不良 ， 苦味素会积累；③氮肥施用过多 ， 会增加苦味素浓度 。
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在购买黄瓜的时候 ， 好多人都说顶着小黄花的黄瓜 ， 是涂抹了激素的黄瓜 ， 其实不是这样的 ， 而是在黄瓜的种植过程当中果农为了防止果实脱落 ， 就会在黄瓜的顶端涂抹 ， 一定的防落素 ， 这种防落素一旦涂抹到花朵上那么久 ， 会使花朵牢牢的长在黄瓜的顶端而不容易脱落 ， 但是这种激素是在国家的标准范围内的 ， 所以说大家不必过分的担心 。
提醒一下 ， 黄瓜偏寒 ， 所以脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃；有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人 ， 不要吃腌黄瓜 。 此外还要注意 ， 自己种的黄瓜 ， 没有打农药 ， 洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜 ， 已经通过检测 ， 需浸泡一刻钟才可以吃；农贸市场买来的黄瓜 ， 最好先浸泡后去皮再吃 。
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