#瘦食日记#蚝油白菜烩豆腐，红烧鱼，菊花脆肠这几道家常菜的做法
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蚝油白菜烩豆腐
材料：
豆腐、西红柿、白菜、生抽、蚝油、盐、葱末、蒜末
做法：
1.将豆腐和西红柿 ， 分别切成块 ， 白菜切成条 。
2.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 放入豆腐 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3.锅中留底油 ， 放入葱和蒜 ， 炒出香味 。
4.倒入西红柿 ， 炒至出汁 。
5.再倒入白菜条 ， 炒至白菜变软 ， 加入豆腐 ， 继续翻炒均匀 。
6.最后调入适量的生抽、蚝油、盐炒至入味 ， 撒入葱末 ， 即可 。
红烧鱼
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材料
鱼一只 ， 姜末 ， 蒜末 ， 葱花 ， 香菜 ， 老抽 ， 醋 ， 料酒 ， 糖 ， 盐
【#瘦食日记#蚝油白菜烩豆腐，红烧鱼，菊花脆肠这几道家常菜的做法】做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍 ， 鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g ， 待6层热时放入鱼 ， 一面煎至金黄时翻面 ， 待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 倒入1/2汤匙醋 ， 1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ， 小火慢炖半小时 ， 然后大火收汤装盘 ， 撒上香菜即可
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菊花脆肠
材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净 ， 先切成6厘米长的段 ， 再切成一端相连的"蜈蚣花刀" ， 纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟 ， 然后投入沸水锅汆一水 。
2、青笋条也汆一水待用 。
3、锅里放色拉油烧热 ， 下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后 ， 放入猪生肠和青笋条 ， 翻炒的同时掺入少许鲜汤 ， 加味精、泡椒油和香油调好味 ， 最后撒入香葱节炒匀便可装盘 。
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海带鸡蛋炒虾仁
材料：鸡蛋4个、干海带8克、虾 适量、盐1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙
做法
1、海带放入清水中泡软 ， 泡好的海带切成细丝；
2、把虾清洗干净 ， 去掉虾头和外壳 ， 在虾背上划一刀 ， 去掉虾线 ， 放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟；
3、锅内放入油 ， 倒入虾仁翻炒 ， 炒到虾仁变红色 ， 盛起备用；
4、把鸡蛋打散 ， 倒入蛋液 ， 中火把鸡蛋划散；
5、倒入海带碎 ， 继续中小火翻炒1分钟左右 ， 再放入虾仁和盐 ， 翻炒均匀即可
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