『爱家庭美食』只知其一不知其二，食用油你吃对了吗？
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生活离不开柴米油盐酱醋茶
一日三餐 ， 生活离不开“柴米油盐酱醋茶” ， 从调味品的顺序来看 ， 食用油的重要性不言而喻 。 你会选择健康用油吗？
日常生活中 ， 我们可选购的食用油种类很多 ， 但很多人却只知其一不知其二 ， 今天小编就教大家涨知识 。
常用食用油的百科知识
1.菜籽油
菜籽油原料是植物的种实 ， 一般会含有一定的种子磷脂 ， 对血管、神经、大脑的发育十分重要 。
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富含超多维生素
菜籽油中含有丰富的维生素E及油酸、亚油酸、亚麻酸等 。 人体消化吸收率高达99% ， 营养成分能促进生长发育、预防疾病等 。
2.调和油
是指将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油 。
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调和油是41的健康调和油 ， 所谓的4：1是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油 。 不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求 ， 还可以从质量上达到均衡营养的目的 。
3.葵花籽油
葵花籽油颜色金黄 ， 澄清透明 ， 气味清香 ， 是一种重要的食用油 。
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色泽金黄、气味清香
富含大量的不饱和脂肪酸和蛋白质矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素 ， 可以促进人体细胞再生 ， 并能减少胆固醇在血液中的淤积 ， 同时葵花籽油所含的维生素含量也很高 。
4.猪油
猪油是从猪肉提炼出来的 ， 呈黄色半透明液体的食用油 ， 常温下为白色或浅黄色固体 。
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【『爱家庭美食』只知其一不知其二，食用油你吃对了吗？】热量超高、有效改善肌肤
猪油中含有多种脂肪酸 ， 并且能提供极高的热量 ， 对减肥者具有饱腹感 ， 可以改善肌肤的干燥、干裂等症 。
吃油 ， 你中招了吗？
1.用油单一
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用油过于单一
无论炒菜、凉拌还是油炸 ， 都只用一种油 。 但不同油的耐热性不一样 ， 过度高温的烹调会加速致癌物产生 ， 带来健康风险 。
2.标有“不含胆固醇”的才是好油
胆固醇只在动物性食品中存在 ， 植物油中都不含胆固醇 ， 所以 ， “不含胆固醇”只是一个噱头 ， 并不能作为选择食用油的标准 。
3. 颜色越浅或越深的油质量更好
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油质含量极高
越是精炼的油脂 ， 颜色就越浅；精炼程度较低的油颜色就越深 ， 这种油杂质含量较高 ， 但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等 。
4.动植物油混合吃
动植物油混合吃 ， 其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解 。 实际上 ， 除了平日极少吃肉蛋奶的人之外 ， 吃动物油弊大于利 。
如何挑选一款好油呢？
1.看颜色
菜籽油为黄中带点绿或金黄色；调和油呈透明色；葵花籽油呈淡黄色；猪油色泽为白色或者是黄白颜色 。
2.看有无沉淀物、分层现象
优质食用油无沉淀和悬浮物 ， 粘度较小；若有分层则可能是掺假的混杂油 。
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