「晶姐厨房」美食推荐：溜肥肠、香辣红烧肥肠、凉拌三丝、秘制牛肉干的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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秘制牛肉干
材料：牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料
做法
1. 顺着肉丝切小方块 ， 用水焯肉块 ， 撇去浮沫
2. 用三勺酱油 ， 一勺糖 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 料酒 ， 花椒 ， 大料调味
3. 牛肉里放一些水 ， 没过肉即可 。 中火炖半个小时 ， 汤汁基本干了时取出 。
4. 微波里高火五分钟 ， 取出翻面再五分钟即可
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凉拌三丝
做法：1.去皮莴笋切丝 ，胡萝卜切丝， 去皮土豆切丝 ，泡入清水 。 蒜子拍扁切末 。
2.锅入小半锅开水 ， 放一勺盐 ，倒入胡萝卜、莴笋， 焯熟 ，捞出。 再倒入土豆丝 焯熟 捞出。
3.准备食材 ， 放入蒜末 ， 放一勺盐 ， 淋入香醋、麻油 。
4.锅入油 ， 放入花椒， 炸香， 捞出花椒 ， 淋在食材上 ， 拌匀即可
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香辣红烧肥肠
材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法1. 将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片 ， 青椒切段 ， 香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透；
4. 再加味精 ， 胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下 ， 用水淀粉勾芡出锅即可 。
特色色泽红润 ， 香味浓郁 ， 肥而不腻 。
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溜肥肠
做法：
1、将美味肠切厚片后 ， 加入炸粉和少量水拌匀后 ， 放进热油锅炸备用 。
【「晶姐厨房」美食推荐：溜肥肠、香辣红烧肥肠、凉拌三丝、秘制牛肉干的做法】2、将调味料加入1大匙油炒香后 ， 加入3大匙上汤 。 待汤成浓汁后 ， 即刻倒进肥肠溜炒 ， 起锅前加入1小匙的陈醋 ， 撒些香菜即成 。
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