#爱果志FruitLifestyle#春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
到了春分 ， 就正式进入春天了 ， 之后的日子 ， 白天会比夜更长 。
春分是一年中最好的时节 ， 天气逐渐变暖 ， 温度适宜 ， 阳光明媚 ， 百花开放 ， 万物复苏 。 疫情战斗也在这个时节迎来胜利的曙光 ， 人们陆续恢复正常生活 ， 一切都在变好 。
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广西漫山遍野的野樱花开了
春分是向阳而生 ， 是蓬勃的生命力 ， 是希望 。
时令食物也开始肥美起来 。
一年之计在于春 ， 放在食物上说 ， 就是“吃对春分 ， 百病不生” 。
生发的时节 ， 自然要吃生发的食物 。 “春芽”是最好的选择 。
香椿芽、豆芽、春笋、荠菜、韭菜 ， 一切在春天发芽生长的嫩嫩的新菜 ， 都要尝鲜 。 来食物里品尝春意吧~
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香椿芽
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荠菜
春天挖荠菜
北方基本上是吃不到新鲜春笋的 ， 但荠菜却是春天的第一个信号 。 小时候家后边有个山坡 ， 每到这个时候 ， 我们都会全家出动去挖荠菜 。
长大后来到大城市 ， 小山坡没有了 ， 却意外发现公园里也有荠菜！每年春天去公园挖荠菜的人还真不少 ， 大家还会互相交流 。 周末花一个下午 ， 就能收获好几斤荠菜 ， 外加一堆蒲公英 。 但是公园的主体部分都会打药 ， 一定要选择人迹罕至的地方 。
土里挖出来的荠菜很难处理 ， 要一棵一棵摘干净杂草 ， 并且清洗很多遍 。 现在有很多种植的荠菜可以买 ， 干净方便 ， 但我依然还是坚持去挖荠菜 ， 也是一种野趣吧 。
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荠菜中含有丰富的膳食纤维和多种维生素 ， 还有一些麦角碱类物质 ， 可以加快人体水分代谢 。 荠菜里还有多种天然抗氧化成分以及富马酸 ， 这是一种天然抗癌物质 ， 不但能阻止人体细胞癌变 ， 并能抑制人体癌细胞再生 ， 增强人体免疫力 。
春分时节养生最主要的是养肝 ， 荠菜就能起到清肝明目的作用 ， 能提高肝功能 ， 丰富的胡萝卜素和维生素a含量跟胡萝卜相当 ， 对眼睛很好 ， 可以防止夜盲症发生 。
随处都有的不起眼的荠菜 ， 居然有这么大的功效 。
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荠菜堪称人文菜
我国吃荠菜的历史非常久远 ， 《诗经》里就有关于荠菜的记载：谁谓荼苦 ， 其甘如荠 。 宴尔新婚 ， 如兄如弟 。
把荠菜的甘甜当做甜蜜生活的象征 。
白居易、高力士、苏东坡、陆游、郑板桥等历史名人也都曾留下过关于荠菜的赞美诗 。 其中陆游赞颂荠菜的诗文多达40多篇！残雪初消荠满园 ， 糁羹珍美胜羔豚
说荠菜跟乳猪之类的山珍一样的美味 ， 也是非常高的评价了 。
荠菜怎么做都好吃
荠菜最为人熟知的做法就是荠菜水饺 ， 但是做水饺比较麻烦 ， 我们家一般还是炒鸡蛋、做汤或者直接凉拌 。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜 ， 小葱 ， 鸡蛋
做法：
1、荠菜焯水放凉 ， 切细 。 一定是焯一下快速捞出来 ， 不然营养就被破坏了 。
2、小葱切末 ， 打两个鸡蛋 。
3、荠菜和葱末放入鸡蛋中 ， 加点盐 ， 打匀 。
4、锅中烧热油 ， 把蛋液倒进去翻炒就好啦 。
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荠菜豆腐汤
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