[暮色影子]这菜春季干燥要多吃，自家发几天就长一大盆子，实惠好吃无公害
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炒黄豆芽是很地道的家常菜 ， 简单易于操作 。 自家发的豆芽的维生素含量比较高 ， 口感也比较嫩 。 不用豆芽机还是老办法 。 家里有豆芽机不喜欢用 ， 因为每次发完豆芽要清理也很麻烦 ， 尤其托盘上的豆芽根子难弄 。 懒人我就用小饭缸子发豆芽 ， 发一次黄豆芽刚刚好吃二次 。 从来不买外卖的豆芽已经成习惯了 ， 那化肥泡水发豆芽直接就吸收了 ， 很可怕的化肥豆芽 。 认可辛苦吃着放心就行了 。 我查一资料 ， 这发芽的黄豆 ， 能够缓解黄豆里边使人胀气的成分 ， 而且发芽的黄豆芽营养素也更容易被人体吸收 。 要比吃别的蔬菜更营养和健康 。 学着自己发吧 ， 市场卖的就别吃了 。
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介绍下黄豆芽 ， 它是大豆经加工处理发出的嫩芽一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 。 也是较多的蛋白质和维生素的来源 。 据研究 ， 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。 但不宜日照过久 ， 以免豆芽变老而降低口味 。 黄豆芽味甘、性凉 ， 入脾、具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。 尤其女性应该多吃黄豆芽有益处哈 。
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食谱；清炒黄豆芽
食材；黄豆二杯 ， 植物油适量 ， 盐适量 ， 葱花适量 。
制作；用冷水泡干黄豆12小时左右 ， 具体要看黄豆的含水量了 。 这是泡12小时有的已经出芽胚 。
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2 ， 将豆子中的水倒掉 ， 然后放进容器里边保湿 ， 记得每天换水3 ， 4次 。
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3 ， 不要将发的豆芽放在热的地方 ， 因为豆芽在生长的过程中也会发热的 ， 勤换水 ， 用湿布覆盖表面 。
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4 ， 黄豆芽发5天左右就可以吃豆芽了 ， 将豆芽清洗一下 。
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5 ， 准备好清洗干净的黄豆芽 ， 锅热油葱花爆锅 ， 炒黄豆芽 。
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6 ， 大火翻炒黄豆芽 ， 变色就加盐 ， 加鸡精调味炒熟 。
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7 ， 出锅前加点调味的酱油翻炒一次就可以了 。
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这菜春季干燥要多吃 ， 自家发几天就是一大盆子 ， 实惠好吃无公害 。 在家也能速发黄豆芽 ， 大人孩子放心吃纯绿色 ， 口感清脆润肤又美味！
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贴士：
1 ， 用冷水泡发黄豆
2 ， 黄豆芽生长的过程中要闭光 。
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