【玉米】糖尿病人吃甜玉米，还是糯玉米？同为玉米，升糖指数有区别
自从得了糖尿病 ， 糖友们吃甜食都提心吊胆 ， 凡是沾上“甜”字的 ， 都不敢碰 。 对着甜玉米和糯玉米 ， 有些糖友们也犯了难 ， 糖尿病人能不能吃玉米？是吃甜玉米好 ， 还是吃糯玉米好？
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玉米实际上属于粮谷类食物 ， 而且属于全谷物 ， 具有很高的淀粉含量 ， 它对于糖尿病患者的升血糖作用还在于怎么吃 。
【【玉米】糖尿病人吃甜玉米，还是糯玉米？同为玉米，升糖指数有区别】作为全谷物 ， 玉米含有大量的膳食纤维和B族维生素 ， 还有一些玉米黄素 ， 营养十分丰富 ， 而且鲜玉米的生糖指数为55 ， 属于低血糖负荷食物 ， 比大米饭的83要低得多 。
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所以 ， 不管是从升糖作用上来说 ， 还是从营养成分上来说 ， 糖友们是可以吃玉米的 ， 而且用玉米来代替白米饭作为主食来吃 ， 对糖尿病患者们控制血糖都是有利的 。 但如果平时当作零嘴吃一大根玉米 ， 这样对糖友们的病情就不太友好了 。
另一方面来说 ， 因为甜玉米味道很甜 ， 所以很多人觉得糯玉米比甜玉米更适合糖尿病人吃 ， 那么甜玉米和糯玉米之间又有什么区别？糖尿病人吃哪个更好？
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其实 ， 食物的甜味并不代表升高血糖的能量 。 就像不甜的白米饭比甜的西瓜有更强的升血糖能力一样 ， 升血糖能量的大小应该看糖分的组成 。
从美国农业部的数据上来看：甜玉米含有总碳水化合物18.7g ， 其中膳食纤维2g ， 小分子糖6.26g ， 其余的主要是直链淀粉 。
而糯玉米的总碳水化合物量为19.02g ， 其中膳食纤维2.7g ， 小分子糖3.22g ， 剩下的主要是支链淀粉 。
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我们可以看到 ， 甜玉米的甜味来自于其中含有的小分子糖 ， 比如蔗糖和果糖 ， 大概比糯玉米的小分子糖含量高个3g左右 ， 我们知道蔗糖是比较容易被消化进入血液的 ， 会造成一定程度的血糖升高 ， 但糯玉米中也有大杀器 。
糯玉米的支链淀粉远高于甜玉米 ， 这也是它软糯口感的来源 ， 而支链淀粉水解的速度比直链淀粉要快 ， 所以糯玉米的升糖作用要更高 。
总之 ， 对于糖尿病人来说 ， 吃甜玉米比吃糯玉米更好 ， 而且最好把玉米当作主食来吃 。 还要提醒大家 ， 想吃玉米的话 ， 最好买生玉米自己回家煮 ， 外面小摊贩卖的玉米可能会添加玉米香精 ， 长期吃对身体有害 。
各位朋友 ， 你喜欢吃哪种玉米呢？不妨在下方评论区留言 ， 分享你的生活故事 。
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