因此 ， 西湖龙井中的栗香并不能作为香气的标准 ， 有栗香的龙井大多是比较低级的龙井 ， 在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多 。
草香
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草香 ， 确切来说应该叫青草气更合适 ， 或者是草地的臭青气 ， 一般乌牛早加工的龙井茶会呈现这种“草香” ， 正宗的龙井群体种、龙井43号 ， 基本上很少出现青草气 。
出现青草气的原因 ， 可能是由于加工过程中过于追求茶叶的色泽、外观漂亮 ， 杀青不够或者刻意降低温度造成的 ， 它也不是一种标准的香气 。
高火香
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火香也是种不好的香气 ， 它是为了刻意追求茶香用高火温干燥而形成的 ， 它闻起来稍有火气 ， 主要是在加工过程中温度把控不当造成的 。
有高火香味的龙井茶香气难以持久 ， 消退比较快 ， 而且后期不易保存 。
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