『蔬菜那些事儿』蒜薹价格后期是否会下降？，西葫芦、芹菜下跌明显
市场情况●本周（3月16日-20日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价330.4元/百公斤 ， 环比上周的314元/百公斤 ， 增幅5.2% 。 同比去年的373.4元/百公斤 ， 减少43元 ， 跌幅11.5% 。
●本周市场蔬菜入场量28652吨 ， 平均5730吨/日 ， 环比上周的5523吨/日 ， 增加207吨/日 ， 增幅3.7% 。 
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本周市场混合均价波动明显 ， 主要是因为：本周福建产区经历了两次明显降雨 ， 江桥市场蚕豆上市量和价格直接受到影响 。 同时 ， 新产区蚕豆陆续上市 ， 价格走高 ， 继续推动了总体均价的上涨 。
【『蔬菜那些事儿』蒜薹价格后期是否会下降？，西葫芦、芹菜下跌明显】本周市场入场量继续放大 ， 主要是因为：目前福建、云南产区的蚕豆和新土豆的上市量进入一个高峰阶段 。
进入3月份后 ， 蔬菜供应产区开始部分从南到北迁移 ， 江浙沪一带的蔬菜陆续上市 ， 我市场对外省客菜的需求也受一定影响 。 
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单品分析1、蒜薹
目前市场销售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹两种 。 老蒜薹主要来自山东和江苏的冷库 ， 新蒜薹主要来自四川彭州 。 3月以来 ， 新老蒜薹价格都比较给力 ， 运行平稳 。
3月17日 ， 我市场品质最好的老蒜薹批发价8.0-8.5元/斤 ， 相比去年同期的5.0-5.5元/斤 ， 有着大幅度上涨 ， 主要是因为前年（2018）部分蒜薹出现滞销 ， 使得去年（2019）蒜薹的种植面积减少 ， 同时 ， 冷库存量也相对减少 ， 导致老蒜薹的价格从年后就开始出现上涨 。 
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新蒜薹价格平稳主要是因为：
一是今年老蒜薹的价格支撑；二是从客户那里了解到 ， 今年最早上市的云南蒜薹种植面积有所减少 ， 主要因为当地对水资源的保护力度增加 。 三是四川蒜薹受当地气候影响 ， 产量有所减少 ， 优质蒜苗不多 。 3月15日当地蒜薹收购价6.5-7.0元/斤 ， 我市场批发价8.0-8.5元/斤 。本周 ， 从3月17日开始 ， 江苏东台的新蒜薹也开始来场销售 ， 批发价7.0-7.5元/斤 。 下周东台一带的蒜薹将批量上市 ， 紧接着江苏大丰、丰县和河南中牟的蒜薹上市 ， 届时四川的新蒜薹也会退出市场 。 预计后续蒜薹价格会有所波动 ， 并具有一定的下降空间 。
2、西葫芦
3月16日 ， 我市场西葫芦批发价为1.1--1.6元/斤 ， 环比上周的1.6-2.3元/斤出现了大幅度的下跌 ， 跌幅30.7% 。 当前我市场西葫芦主要来自江苏盐城、海门和山东寿光 。 批发价分别为：
江苏产西葫芦（纸箱装）批发价格1.1-1.2元/斤山东寿光产西葫芦（泡沫箱装）批发价格1.3-1.5元/斤
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目前 ， 江苏盐城、海门和山东寿光的西葫芦处于集中上市期 ， 来场量比较大 。 西葫芦属于小众蔬菜 ， 来场量的大小和价格直接相关 。 客户介绍 ， 之前西葫芦产量非常小 ， 冬天一般3-4天才采收一次 。 当时西葫芦的批发价还比较高 ， 云南、广西产区的西葫芦也来场销售 。 随着气温的攀升 ， 江苏和山东西葫芦上市量加大 ， 价格回落 ， 也使得云南、广西的西葫芦退出我市场 。
3、芹菜
本周 ， 我市场的山东诸城芹菜批发价1.1-1.2元/斤 ， 同比去年的1.8-2.0元/斤 ， 跌幅39% ， 下跌明显 ， 主要原因有：
一是受疫情影响 ， 以往蔬菜需求较大的企事业单位、餐饮业的蔬菜用量大大减少 ， 芹菜销售缓慢 ， 山东诸城产区芹菜货源非常充足 。 二是与去年相反 ， 今年上海本地芹菜供应量大大好于去年 ， 品质也非常好 。尽管芹菜价格同比明显下跌 ， 但是相对以往的价格走势来看 ， 该阶段的批发价还是比较正常的 ， 芹菜的质量也非常不错 。 
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作者：上海江桥
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