北青网：走出吃的误区！不吃主食减肥不可取
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点餐时 ， 应该先点主食或蔬菜 ， 再适量点肉类和饮品 。 用餐时 ， 不妨主食和菜一起吃、一起上桌 ， 不要用餐快结束了才想起主食 。
【北青网：走出吃的误区！不吃主食减肥不可取】说到减肥 ， 很多人首先想到的就是不吃主食 。 其实 ， 这种减肥方法大错特错 ， 长期缺少主食会有很多风险 。
主食是膳食宝塔的底座 ， 是平衡膳食的基础 。 如果底座丧失了 ， 也谈不上合理的膳食结构 。 主食含有丰富的碳水化合物 ， 提供总能量的50%—65% ， 是人体所需能量的最经济和最重要的食物来源 ， 也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源 。
合理膳食是保障人体营养和健康的基础 ， 食物多样是平衡膳食模式的基本原则 ， 谷类为主是中国人平衡膳食模式的重要特征 。 所以 ， 一日三餐都要摄入充足的谷类食物 。
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长期不吃主食的做法非常不科学 ， 膳食中长期缺乏主食会导致多种问题 。 合理的主食摄入 ， 坚持谷类为主 ， 特别是增加全谷物摄入 ， 有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关慢性病的发病风险 。
长期缺乏主食会直接导致血糖水平降低 ， 产生头晕、心悸、精神不集中等问题 ， 严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡；间接会增加上述多种慢性病的发病风险 。
如果长期以鸡鸭鱼肉等食物来代替主食饱腹 ， 养成高蛋白、高脂肪饮食习惯 ， 将增加高尿酸血症、痛风、骨质疏松、高脂血症等疾病风险 。 例如 ， 长时间摄入高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素排泄 ， 降低胰岛素敏感性 ， 诱发糖尿病 。
因此 ， 不吃主食并不能减肥 ， 有损健康还易胖 。 近年来 ， 不吃主食减肥的行为被包装成一个看似“科学”的方法——低碳水化合物减肥法 。 然而 ， 这种减肥方法有很多不可忽视的副作用 。 如果不是严重肥胖到需要低能量饮食治疗的人 ， 除非经过专业评估、有专业的持续指导 ， 否则不要盲目尝试这种方法 。 因为对于大多数节食减肥、追求苗条的人来说 ， 自己靠感觉摸索节食 ， 很难做到营养合理 ， 容易产生各种健康问题 。 更严重的是 ， 不吃主食减肥还有可能引发肥胖 。
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有些人不吃主食 ， 却相应地吃了更多的肉类 ， 人体本该从主食中摄取的能量不足 ， 就转而从油脂中获取 ， 人体摄取油脂多了 ， 体脂增加也就难以避免了 。 因此 ， 人们对于自己是否需要减肥要有正确判断 ， 生活中很多减肥的女性其实是不需要减肥的 。
在外就餐时 ， 人们很容易忽视主食 。 聚会的时候 ， 海吃海喝 ， 最后撑得不行 ， 往往就吃不下主食了 。 偶尔这样就餐不必计较 ， 但经常应酬、在外就餐的人不可如此 。 点餐时 ， 应该先点主食或蔬菜 ， 再适量点肉类和饮品 。 用餐时 ， 不妨主食和菜一起吃、一起上桌 ， 甚至先上主食 ， 不要用餐快结束了才想起主食 。
膳食宝塔第一层是谷薯类食物 ， 就是通常说的主食 ， 具体包括谷、薯、杂豆三类 。 膳食指南推荐成年健康人群的膳食应该食物多样、谷物为主 ， 每天每人应该摄入主食250—400克 ， 其中全谷物和杂豆类50—150克 ， 新鲜薯类50—100克 。 “食物多样”具体到主食一项 ， 应该是谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上 ， 每周5种以上 。
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