【韭菜饺子】三月份抓紧吃这菜，手脚冰凉最怕它，隔三差五吃一次，一年都健康
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三月份抓紧吃这菜 ， 手脚冰凉最怕它 ， 隔三差五吃一次 ， 一年都健康
春天要多吃这菜 ， 健脾开胃 ， 提升阳气 ， 脾胃开了 ， 这一年都不得病
春天来了 ， 万物生发的季节到了 ， 惊蛰一过 ， 各种冬眠的虫子也醒了 ， 小草也开始冒头了 ， 春天最适合吃各种芽菜 ， 绿叶苗菜 ， 顺应节气 ， 提升阳气 ， 这一年才不会得病 。
韭菜大家再熟悉不过了 ， 常吃韭菜能温补肾阳 ， 健脾开胃 ， 由于韭菜富含粗纤维 ， 还能促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。
所以说手脚冰凉的人 ， 多吃一点春天的韭菜最滋补了 。
韭菜由于气味芬芳 ， 鲜嫩多汁 ， 用它做馅料最鲜美 。
今天给大家分享韭菜肉末饺子的详细做法 ， 爱吃韭菜饺子的人 ， 真的是一周不吃一次就馋得慌 。
太能理解这种心情了 ， 我和先生都是特别爱吃韭菜的人 ， 韭菜饺子 ， 韭菜包子 ， 韭菜盒子 ， 用韭菜做馅料的各种美味 ， 简直就是吃不够 ， 平时上班没时间做 ， 每周休息了 ， 只要有时间 ， 我们就会做着吃一次 ， 解解馋 。
【【韭菜饺子】三月份抓紧吃这菜，手脚冰凉最怕它，隔三差五吃一次，一年都健康】喜欢的亲们可以和我一起来看看具体的做法 。
所需馅料食材：鲜韭菜一斤 ， 葱半根 ， 蒜一瓣 ， 猪肉一块 。
饺子皮食材：高筋粉350克 ， 鸡蛋一个 ， 温水适量 。
1、做饺子 ， 首先是要和面 ， 面皮要筋道不破 ， 才是好面皮 。
和饺子面有技巧：第一要用高筋粉 ， 第二要打一个鸡蛋 ， 用鸡蛋和出来的面很筋道 ， 吃着有嚼劲 ， 而且饺子煮出来不粘连 ， 个个光滑圆溜溜 。
2、包饺子的面团要不软不硬 ， 富有弹性才最好 ， 这样的面团一定要多揉面 ， 开始揉十分钟 ， 饧面十分钟 ， 再次揉面五分钟 ， 然后饧面至少半小时 。
这样做出来的饺子皮 ， 不破皮 ， 非常的筋道爽滑 ， 吃着有嚼劲 。
3、先把韭菜清洗三遍 ， 最后用淡盐水浸泡五分钟 ， 拿出韭菜 ， 摔去上面的水珠 ， 放案板上 ， 晾干韭菜上的水 。
葱蒜切碎备用 。
4、猪肉一块切碎 ， 也可以用牛肉 ， 我家平时牛肉吃得更多一些 ， 上次有大量网友 ， 叮嘱我吃韭菜一定要用猪肉 ， 说猪肉更香 。
最近几次吃韭菜馅就用了猪肉 ， 个人觉得好像没什么区别 ， 主要是看自己喜欢什么肉就用什么肉 。
切生肉和切菜的案板、刀一定要分开 ， 切生肉的案板上细菌比较多 ， 如果长期不注意 ， 病从口入 ， 会得病的 。
5、开始拌馅料 ， 拌馅料也有诀窍：韭菜用肉末拌出来 ， 比用鸡蛋要香很多 ， 锅里放油 ， 放入肉末 ， 炒至无水的状态 ， 然后放入葱蒜 ， 味极鲜 ， 白糖 ， 盐 ， 五香粉 ， 料酒炒出香味关火 ， 把锅放在一个比较凉的地方 ， 让锅里的肉末迅速降温 。
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