【韭菜饺子】三月份抓紧吃这菜，手脚冰凉最怕它，隔三差五吃一次，一年都健康( 二 )
然后切韭菜 ， 韭菜切得越小越香 ， 给切好的韭菜上面撒两小勺熟油 ， 搅拌均匀 ， 锁住韭菜的水分 。
然后把韭菜放入已经晾凉的肉末里面 ， 这里一定要注意 ， 肉末一定是凉的 ， 热的肉末会使韭菜迅速出水的 ， 包出来的饺子就不鲜嫩了 ， 再撒点盐、五香粉 ， 搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。
韭菜馅料拌好后 ， 马上就开始包饺子 ， 放置的时间长了 ， 盐也会使韭菜出水 ， 变得不鲜嫩了 。
6、已经饧好的面团 ， 拿在手里感觉细腻光滑 ， 分成若干个小面剂子 ， 擀饺子皮 ， 包韭菜饺子 ， 面皮要小一点 ， 虽然小一点包起来比较困难 ， 但是吃得时候 ， 无论是从视觉上 ， 还是味觉上都很享受 ， 大了就失去了美感 。
7、煮饺子也有技巧：包好的饺子 ， 尽快下锅煮 ， 煮韭菜饺子只需把饺子皮煮熟就行了 ， 切记煮的时间太长 ， 因为肉末是熟的 ， 不需要煮太长的时间 ， 如果掌握不好 ， 等饺子漂浮上来以后 ， 就开始品尝 ， 只要外皮熟了 ， 就尽快出锅 。
8、再烧一个葱花芝麻汤 ， 我家吃饺子 ， 喜欢吃带汤的 ， 给汤里放适量盐 ， 白糖 ， 味极鲜 ， 香醋 ， 葱花 ， 芝麻 。
9、饺子煮好了 ， 迫不及待地端上桌 ， 开始饕餮 。
10、香喷喷的韭菜饺子 ， 咬一口 ， 味道太鲜美了 ， 韭菜绿油油的 ， 真的太好吃了 ， 这样做出来的韭菜饺子 ， 外皮筋道光滑 ， 个个圆溜溜 ， 馅料鲜嫩美味 ， 回味悠长 ， 简直就是人间美味 。
温馨提示一下：做韭菜饺子 ， 只要把馅料拌上后 ， 就要速度快一点去包饺子 ， 煮饺子 ， 这个过程短一些 ， 煮出来的饺子才最鲜嫩 。
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