■加点老干妈随便炒一炒普通炒面变无敌炒面！我一口气能吃 3 盘
大家晚上好呀 ， 我又来了！然后今晚给你们带来的是 ， 你们强烈要求的老干妈炒面！！！
感觉自己是给你们实现愿望的「小神仙」 ， 你们想学的我统统满足哈哈哈~所以记得！想学啥 ， 来留言！
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今天这炒面的做法很简单 ， 需要的材料也不多 ， 但是特别香 。面条 Q 弹劲道 ， 加了老干妈之后 ， 老干妈的辣香 ， 和面香、蒜香充分融合 。非常和谐非常美味哈哈哈~
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好了 ， 废话不多说 ， 我们就直接开始教程吧！如果你泡面吃腻了 ， 就来试试炒面吧！我所有的秘密和技巧都在下面了！认真看！
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泡面 1 包、鸡蛋 1 个、香肠 1 根、小葱
大蒜、老干妈、蚝油
生抽、老抽、盐巴、白糖
还有任意你喜欢的青菜
香肠斜切成片备用 ， 小葱切葱段 ， 大蒜切成末备用 。
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鸡蛋搅匀 ， 然后放到炒锅里面炒到定型后取出来 ， 备用 。火不要太大 ， 不然蛋会老掉的 。
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接着先调一下等下炒面的酱料：
2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1 大勺老干妈 ， 调匀备用 。
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把泡面的面饼放锅里煮熟 。我买的是康师傅的面 ， 我煮了4分钟左右 。大家煮面的时候 ， 一定要注意 ， 不要煮的太过软烂 ， 太软 ， 吃起来就不劲道了 。
关于面的选择：其实这个方子 ， 用什么面都可以 ， 外面买的碱面也成 。
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等面煮散 ， 变软 ， 稍微还有一点点硬芯的时候 ， 把面捞出来 ， 快速过凉水 。
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过凉水一遍之后捞出来沥干水分 ， 如果怕面粘起来 ， 可以滴一些油抓一抓 。切记不要让面有太多水分 。水多的话 ， 可以用厨房纸吸一下水 。
煮完面的水 ， 可以顺便烫一下你喜欢的青菜 。差不多烫个 30 秒就成 ， 不然炒起来会太软的 。
接着那就是炒面啦！！炒面的诀窍就是大火快炒！锅热之后 ， 放入蒜末爆香 ， 立刻倒入刚刚切好的香肠炒 ， 炒出香味之后 。把面也放进去翻炒 。
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