「32」大叔家的小吃系列：核桃山药糕，甜而不腻，简单易做，家人爱吃！
说起如今太过常见的山药 ， 母亲总说 ， 她小时候只有家里有人生病了才会买来吃 ， 山药是补身体的 。不过记得大叔小时候 ， 家里没病人 ， 母亲也常买了山药切段儿蒸好 ， 撕去外皮 ， 放碗里 ， 撒一撮白糖 ， 给我们当零食吃 。用调羹将山药段和着白糖 ， 边吃边压成泥 ， 舌尖上甜甜糯糯 ， 勿需过多咀嚼 ， 便入喉而下 ， 现在想起来都感觉甚好 。山药又称为淮山药 ， 是我们生活中常见的食材 ， 市场还是超市都有卖 ， 也是药食俱佳的珍品 。
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山药是一种高营养低热量的美食 ， 每100克山药中的热量仅为56千卡 ， 适量的吃山药能防止肥胖 ， 是减肥人士的首选 ， 春季正值换季 ， 脾胃不调也可以适当吃些山药 ， 山药所含的淀粉酵素 ， 有利于脾胃的消化和吸收 ， 也是平补脾胃的佳品 ， 适量吃一些 ， 对身体有帮助 。中式糕点一般都很费工夫 ， 可是这款山药糕出奇的省力 ， 包一包 ， 压一压完事 。内馅选择了核桃桂圆肉 ， 加以红糖调和之 。这些刚好都是特别适宜冬令的食材 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做核桃山药糕 ， 希望你吃得开心呢~
山药1根、红糖20克、桂圆肉 ， 核桃少许、淀粉10克
1、首先把山药去皮切块 ， 桂圆和核桃肉放入红糖中拌匀 ， 一起入蒸锅 ， 蒸至山药熟烂20分钟 ， 将淀粉小火炒熟 ， 稍稍发黄的样子即可；
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2、然后将山药用勺背压成泥 ， 红糖核桃桂圆搅拌均匀即可；
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3、最后把山药分成4份 ， 每一个46克左右包入适量的核桃桂圆红糖馅 ， 包好后裹一层炒熟的淀粉 ， 用模具压实即可上桌开吃啦~
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甜而不腻 ， 简单易做的核桃山药糕就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、削皮后的山药会有黏液产生 ， 沾到手上易致痒 ， 故刮山药时 ， 可待上手套操作；
【「32」大叔家的小吃系列：核桃山药糕，甜而不腻，简单易做，家人爱吃！】2、添加白糖可根据个人口味做出增减 ， 亦可加入蜂蜜 ， 味道也不错 。
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