『鸡蛋』半斤韭菜，2个鸡蛋，不用发面，教你新做法，比饺子包子都好吃
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半斤韭菜 ， 2个鸡蛋 ， 不用发面 ， 教你新做法 ， 比饺子包子都好吃 。大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。院子里的韭菜又长高了 ， 透过阳光的窗外望去绿油油的叶子 ， 让院子增添了几分春天的生机勃勃 。正好今天中午还没想好吃啥 ， 就吃韭菜吧 ， 话音刚落 ， 妈妈就拿着菜刀割了一大把韭菜 ， 二月的韭菜真香啊 ， 边摘边散发出阵阵清香 。如此美味的鲜物应该怎样吃呢？今天和大家分享个简单做法 ， 加2个鸡蛋 ， 不用发面 ， 出锅比饺子包子还好吃 ， 一起来看看具体怎么做的吧 。
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韭菜馅饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、韭菜、豆腐干、五花肉
具体做法：
第一步：盆中加入300克面粉 ， 温水也是300克 ， 面和水的比例是1:1 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅至没有干面粉为止 ， 盖上锅盖 ， 醒发20分钟 。
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第二步：醒发的过程 ， 准备下菜馅 。韭菜洗干净切小段 ， 五花肉剁碎 ， 碗中打入2公鸡蛋 ， 炒成鸡蛋碎晾凉备用 。把豆腐干切小丁 ， 豆腐干是自己制作的 ， 年前买了很多豆腐 ， 切片炸熟就是香干了 ， 装袋放冰箱冷冻 ， 能保存很长时间 ， 炒菜或者包饺子加点 ， 比吃肉还过瘾 。菜馅根据自己口味调节 ， 我觉得这4种食材拌一起 ， 味道绝了 。全部切好以后 ， 先把韭菜加适量食用油拌匀 ， 这样可以保证颜色翠绿不出水 ， 然后再把其它三种食材放一起 ， 加食用油、盐搅拌均匀 ， 菜馅就调好了 ， 吃得就是韭菜鲜味 ， 不需要加过多调味品 ， 否则影响口感 。
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第三步：面醒发好不需要揉面 ， 案板上多撒些干面粉 ， 一定要多撒干面 ， 否则会粘案板 ， 那就无法做馅饼了 ， 把面团直接倒在干面粉上 。
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第四步：面团很粘 ， 把双手抓点干面粉 ， 然后再把面团往中间卷成长条 ， 拽成大小均匀的面剂子 。
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第五步：再把每个面剂子单独往上卷 ， 直至卷到光滑 ， 用手拍压成面皮 ， 这种面皮暄软有弹性 ， 可以包很多菜馅 ， 看我包的满满的馅料 。
【『鸡蛋』半斤韭菜，2个鸡蛋，不用发面，教你新做法，比饺子包子都好吃】
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第六步：馅比较多 ， 放到案板上包起来 ， 轻轻按压下 ， 一个皮薄馅大的馅饼就做好了 。
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