『料酒』推荐大家几道超级好的家常菜，菜香汁浓，每次家中来客都夸我
啤酒炖猪脚
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材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用；
2、猪脚用油炸上色 。(怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的猪脚锁住了香味 ， 炖好后皮也很好吃)；
3、啤酒 ， 盐 ， 卤料包 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜(拍散) ， 一起放入压力锅；
4、猪蹄放入 ， 按照自己喜欢的口感选择按键 ， 喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋 ， 不喜欢那么软 ， 喜欢有口感的可以选择鸡鱼 ， 或者排骨 。我觉得鸡鱼就足够了；
5、可以拿出来炒锅里收一下汁 ， 我这个太软了再收汁也不好看了 。所以没收 。汤汁被我煮面吃了 。
黄焖鸡
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食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材 ， 鸡腿剁成小块 ， 香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切后片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
2、锅中加入适量油 ， 加入冰糖 ， 炒至冰糖全部融化颜色变深 ， 加入鸡腿肉 ， 翻炒均匀 。加入生抽、老抽、料酒 ， 翻炒均匀； 。
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜 ， 翻炒均匀 。加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐 ， 翻炒均匀 。再加入辣椒块 ， 大火收汁即可出锅 ， 配上米饭就可以吃了；
小贴士：
1、黄焖鸡要选择鸡腿肉来制作 ， 鸡腿肉口感最好！
2、香菇最好选择干香菇 ， 把泡香菇的水留着 ， 做这道黄焖鸡 ， 味道更加棒哦！
3、鸡肉下锅后 ， 一定要翻炒至没有水的状态 ， 最好把鸡肉里的油炒出来一部分 ， 再加入各种调料 ， 这样做的黄焖鸡才更香！
金针菇炒青椒肉丝
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食材：金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法：
1.把肉切成丝 ， 肉里倒料酒、生抽和淀粉 ， 搅拌；
2.把青椒切成丝 ， 姜切成丝 ， 蒜切碎 ， 金针菇撕成小半 ， 在金针菇中间切一刀；
3.锅里放油 ， 倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色；
4.锅里倒入少许油 ， 倒入金针菇炒个半分钟 ， 放入青椒丝、姜和蒜 ， 放适量的盐 ， 继续炒半分钟；
5.最后倒入炒好的肉丝 ， 炒个一分钟就好了 。
小米椒爆鸡胗
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食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐 ， 生抽 ， 黄酒 。
做法：
1.鸡胗冷水下锅 ， 煮变色了捞起切片；
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3.大蒜切成蒜蓉 ， 小米椒切小段备用；
4.炒锅下油 ， 然后放入蒜蓉和小米椒中火热香 ， 下鸡胗炒 ， 因为腌制过 ， 就不用再放调料啦 。一直炒到鸡胗熟透了 ， 就可以上菜啦！
杏鲍菇炒蒜苗
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做法：
1.首先 ， 我们准备一下食材：杏鲍菇两个 ， 清洗干净 ， 把杏鲍菇切成两段 ， 切成厚片再切成条 ， 青蒜苗一小把斜切成段；
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