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「白糖」解馋下饭的几道家常菜，简单美味，清淡爽口，满足家人的食欲

玉米蒸排骨
「白糖」解馋下饭的几道家常菜，简单美味，清淡爽口，满足家人的食欲
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食材：排骨 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 玉米 ， 糯米 ， 蚝油 ， 老抽 ， 香菜 。
做法
1、首先准备猪排500克 ， 剁成均匀的大块 ， 把剁好的排骨放到装有清水的盆中 ， 加入少许食盐 ， 抓洗出排骨中的血水 ， 洗净后捞出备用 。2、接着我们把排骨腌制一下 ， 盆中加入食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 耗油 ， 老抽提底色 ， 料酒去腥提鲜 ， 生抽 ， 抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味 ， 然后再准备辅料 。
3、鲜玉米一根 ， 切成大小均匀的长条 ， 在准备一个盘子 ， 把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底 ， 厚度要保持一致 。这样糯米才能均匀地受热 ， 生熟一致 。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上 ， 加入有多出的排骨或者玉米的话 ， 把它放在盘子中间 ， 最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中 。
4、开始蒸玉米排骨 ， 锅内烧水 ， 放好篦子 ， 把排骨放到篦子上 ， 盖严实盖子 ， 把水烧开后 ， 把排骨放入锅中 ， 盖上锅盖转中火蒸30分钟 。时间到以后 ， 所有食材都已经蒸熟 ， 蒸入味 ， 排骨软嫩解馋 ， 玉米香软可口 ， 把它在锅中取出 ， 放上少许香菜点缀即可上桌食用 。
黄豆芽拌粉
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做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净 。
2、粉条用温水泡一泡 ， 再放开水锅里煮软 。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉 。
3、黄豆芽放锅里煮至断生 。
4、捞出来过冷水后沥干水分 ， 放入料盆 。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆 。
6、再放上胡萝卜丝 。
7、葱切丝蒜切末放进去 。
8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
肉末茄子
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做法
1.茄子片去外皮 ， 顶刀切成2厘米厚的大片 ， 然后改刀切成条 。
2.肉末放入盘中备用 。
3.葱姜蒜切沫 ， 香葱切沫 。
4.锅中烧热下色拉油300克左右 ， 大火烧至七八成热 ， 把茄条放入盆中 ， 用淀粉拌均 ， 下入油锅中焯熟 ， 倒入漏勺备用 。
5.锅中留油10克左右 ， 大火烧热 ， 下入肉末 ， 炒香至熟 。
6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克 ， 留5克出锅用 。
7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋 ， 放清水50克左右 ， 大火烧开 。
8.用水淀粉勾成欠汁 ， 放入焯好的茄条 ， 大火翻炒均匀 。
香辣虾
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食材：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；
做法
1.虾去头去尾 ， 剥去虾壳 ， 取出虾仁 ， 洒上胡椒粉腌制一会儿 。
2.干辣椒切小段 。
3.热锅下油 ， 将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味 。
5.放入一大匙豆瓣酱 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
6.倒入虾仁 ， 翻炒至虾仁变红色 ， 稍微收汁即可 。
红油金针菇
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