[玫瑰]美食精选：双米玫瑰凉糕，黑椒烧牛尾，金针菇肥牛，豇豆番茄炒鸡蛋( 二 )
做法
1豇豆洗净后切成3厘米长的段 ， 西红柿洗净切块 ， 蒜切片；
2鸡蛋打散 ， 调入料酒和一点点清水 ， 搅拌均匀；锅烧热倒入少许油 ， 待油8成热时 ， 倒入鸡蛋 ， 用铲子快速画圈拌炒 ， 炒至蛋液凝固结块后 ， 从锅中盛出备用；另起锅 ， 再次加入少许油 ， 油7成热时 ， 将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；
【[玫瑰]美食精选：双米玫瑰凉糕，黑椒烧牛尾，金针菇肥牛，豇豆番茄炒鸡蛋】3放入蒜片 ， 淋入少许清水 ， 盖上盖子 ， 用中小火焖3分钟左右；打开盖子 ， 淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入 ， 转大火迅速翻炒1分钟 ， 待汤汁略干即可 。
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