##10种蒸豆腐的家常做法，入口鲜嫩爽滑，下饭太赞了！
豆腐肉沫蒸蛋
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榨菜丝、肉末
内脂豆腐、鸡蛋
生抽、大蒜、葱
1、准备食材 ， 榨菜切成末 ， 把豆腐倒扣在盆里 ， 切成小块 。
2、鸡蛋打散加入温水 ， 温水放1克盐 ， 鸡蛋与温水比例为1:1 。
3、过滤蛋液 ， 蛋液到入豆腐盆中 。
4、开水锅中小火蒸十分钟 。
5、热锅中放入蒜泥和肉末 ， 翻炒出香味后加入榨菜末 。
6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀 ， 铺在蒸好的豆腐上即可 。
鱼香蒸豆腐
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嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒
香葱、生姜、蒜瓣
烤肉酱、味极鲜、酱油
料酒、香醋、白糖、高汤
1、豆腐用温水冲洗干净 ， 切成块 ， 铺入盘子中 。
2、猪肉剁成肉糜 ， 葱白切末 ， 姜切末 。
3、把所有其他调料混合在一起 ， 拌匀备用 。
4、起锅烧热少许油 ， 放入肉糜快速翻炒至变色 。
5、把肉拨至一边 ， 油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香 。
6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀 。
7、加入泡椒 ， 翻炒均匀 。
8、加入调好的料汁煮开 ， 然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸 。
9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里 。
10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可 ， 出锅撒上适量葱花增色增香 。
虾仁蒸豆腐
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玉子豆腐、活虾
胡萝卜、香葱
蒸油豉油、香油、料酒
葱姜汁 、味极鲜生抽
1、活虾洗净 ， 去壳去虾线 ， 用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下 。
2、玉子豆腐取出 ， 分别一分为四 。
3、准备八片薄薄的胡萝卜 ， 平铺在盘子里 。
4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上 ， 放上虾仁 。
5、入开水锅蒸约5到8分钟 。
6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起 ， 加入少许凉白开调匀 。
7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上 ， 最后撒上香葱末即可 。
鳕鱼蒸豆腐
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鳕鱼、嫩豆腐、盐
花椒油、生姜、葱
味极鲜酱油
1、鳕鱼清洗干净 ， 刮去鱼鳞改刀 ， 用盐、料酒腌制入味；
2、嫩豆腐切成片码放在盘中 ， 撒上盐、浇上味极鲜酱油；
3、把鳕鱼码放在豆腐片上；
4、放上葱段、姜片；
5、水开上锅 ， 大火蒸10分钟 ， 出锅前淋入花椒油即可 。
清蒸豆腐
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豆腐、白葱
蚝油、花生油
1、把新鲜豆腐切块 ， 倒上耗油上锅蒸8分钟
2、白葱切丝 ， 放在出锅的豆腐上 。
3、花生油加热以后淋在葱上即可 。
剁椒蒸豆腐
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豆腐、青椒、红椒
生抽、葱花
植物油、蒜末
1、豆腐切小块,沥干后装盘 。
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