江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1

5.锅塌豆腐
「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1
文章图片

文章图片

材料：豆腐9块 ， 花生油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 香葱 ， 猪肉100克 ， 盐 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 水 。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来 ， 最好挖成半球形 ， 小心不要把底挖穿 。
2、把猪肉剁碎 ， 加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀 。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 。
4、在平底锅内放入花生油 ， 把酿好的豆腐煎到金黄 。
5、在碗内放入水 ， 调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁 。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖 ， 焖到收干汁 ， 最后撒上葱花即可 。
6.肉末烧豆腐
「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1
文章图片

文章图片

材料：豆腐500g ， 五花肉末50g、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精 。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。
2、炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
4、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。
5、起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可 。
7.家常麻婆豆腐
「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1
文章图片

文章图片

材料：豆腐300克 ， 猪肉馅100克 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜6瓣 ， 花椒1大匙 ， 淀粉适量 ， 干辣椒2个 。食用油30克 ， 香油1大匙 ， 酱油1/2大匙 ， 豆瓣酱1大匙 ， 白糖2小匙 。
做法：
1、豆腐洗净 ， 切约1.5cm见方小块 ， 盐水浸泡备用 。姜切末 ， 蒜苗切段 ， 郫县豆瓣剁成末 。牛肉剁成末 。
2、锅里倒水 ， 加少许盐 ， 然后放入豆腐 ， 煮沸焯水备用 。
3、热锅放油 ， 牛肉末煸炒 ， 一直到呈漂亮的金黄色 。
4、加入豆瓣酱煸炒 ， 煸炒出香味后下豆豉煸炒 ， 再加入姜末煸炒 ， 放入辣椒面炒至油色红亮 。
5、放高汤煮开 。放入酱油、盐 ， 然后下焯水后的豆腐煮开 。豆腐大火煮约3分钟 。
6、用水淀粉勾芡 ， 加入蒜苗 ， 推炒几下 ， 起锅装盘 。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面 。
8.豆腐蔬菜盅
「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1
文章图片

文章图片

材料：豆腐泡100g ， 猪肉馅40g ， 胡萝卜20g ， 青椒20g ， 香菇20g ， 玉米粒20g 。盐3g ， 味精2g ， 香油4g ， 海鲜酱油3g ， 葱姜末4g ， 料酒3g ， 胡椒粉3g ， 白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切开一边 ， 用小匙挖去中间的豆腐 ， 呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎 ， 加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层 ， 不要添满 ， 肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜 ， 摆入盘中 。
【「」豆腐做法一学就会重点是好吃～1】5、蒸锅内放水 ， 大火烧至水开 ， 放入盘子 ， 中火蒸8分钟即可 。


    推荐阅读


    上一篇：：美食菜谱 美味的迷你蔬菜沙拉披萨家常做法怎么做好吃 这样做好吃

    下一篇：[]美食推荐：莴笋炒鸡蛋，菌炒虾仁，黄豆炒牛肉，香笋拌牛脸的做法